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Ces petits gâteaux aériens et mousseux sont parfaits pour une touche sucrée et légère en été. Leur texture douce et leur goût délicatement parfumé à l’hibiscus en font un dessert raffiné et facile à réaliser. Présentés en verrines ou sous forme de gâteau familial, ils s’adaptent à toutes les occasions et à vos envies gourmandes.
Pourquoi cette recette va vous séduire
- Légèreté assurée : Une texture mousseuse qui fond dans la bouche.
- Recette adaptable : Changez les arômes selon vos goûts ou vos placards.
- Simplicité : Facile à préparer avec des ingrédients du quotidien.
- Parfait pour anticiper : Ces gâteaux se conservent bien et gagnent en saveur lorsqu’ils reposent.
Ce qu’il vous faut pour la recette
Pour 6 portions individuelles ou un gâteau entier :
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- 3 œufs frais
- 375 g de fromage blanc entier
- 50 g de sucre complet (type muscovado)
- 70 g de fécule de maïs
- 2 g de poudre d’hibiscus (ou remplacez par vos arômes préférés : citron, vanille, cannelle, etc.)
Comment préparer ces gâteaux
- Préparation des œufs : Séparez les jaunes des blancs. Montez les blancs en neige ferme et réservez.
- Crémer les jaunes et le sucre : Mélangez vigoureusement les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
- Incorporer les saveurs : Ajoutez le fromage blanc et la poudre d’hibiscus au mélange précédent. Mélangez bien.
- Incorporation des blancs : À l’aide d’une spatule, intégrez délicatement les blancs en neige pour conserver leur légèreté.
- Mise en forme : Répartissez la préparation dans des verrines ou versez-la dans un moule adapté.
- Cuisson : Faites cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée.
Gâteaux légers au fromage blanc et à l’hibiscus
Ingredients
Scale
- 3 œufs frais
- 375 g de fromage blanc entier
- 50 g de sucre complet (type muscovado)
- 70 g de fécule de maïs
- 2 g de poudre d’hibiscus (ou remplacez par vos arômes préférés : citron, vanille, cannelle, etc.)
Instructions
- Préparation des œufs : Séparez les jaunes des blancs. Montez les blancs en neige ferme et réservez.
- Crémer les jaunes et le sucre : Mélangez vigoureusement les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
- Incorporer les saveurs : Ajoutez le fromage blanc et la poudre d’hibiscus au mélange précédent. Mélangez bien.
- Incorporation des blancs : À l’aide d’une spatule, intégrez délicatement les blancs en neige pour conserver leur légèreté.
- Mise en forme : Répartissez la préparation dans des verrines ou versez-la dans un moule adapté.
- Cuisson : Faites cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée.
Notes
- Affaissement naturel : Ces gâteaux gonflent à la cuisson puis redescendent légèrement en refroidissant, un phénomène normal.
- Personnalisation des goûts : Si vous n’avez pas de poudre d’hibiscus, optez pour des zestes de citron, de la vanille ou une pincée de cannelle.
- Cuisson ajustable : Pour un gâteau plus grand, prolongez le temps de cuisson de 10 à 15 minutes
Astuces pratiques
- Affaissement naturel : Ces gâteaux gonflent à la cuisson puis redescendent légèrement en refroidissant, un phénomène normal.
- Personnalisation des goûts : Si vous n’avez pas de poudre d’hibiscus, optez pour des zestes de citron, de la vanille ou une pincée de cannelle.
- Cuisson ajustable : Pour un gâteau plus grand, prolongez le temps de cuisson de 10 à 15 minutes.
Informations pratiques
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 35 minutes
- Portions : 6 verrines ou 1 gâteau
- Catégorie : Dessert
- Méthode : Cuisson au four
- Cuisine : Française
- Régime alimentaire : Végétarien
Conseils supplémentaires
- Pour un dessert encore meilleur, préparez-le à l’avance : un passage au frais permettra aux saveurs de se développer.
- Adaptez les présentations : en portions individuelles pour une touche chic, ou en version familiale pour un moment convivial.
Foire aux questions
Puis-je remplacer le fromage blanc ?
Oui, le yaourt nature ou le mascarpone peuvent être utilisés, bien que la texture finale puisse être un peu différente.
Quel sucre peut remplacer le muscovado ?
Un sucre de canne complet ou même un sucre classique feront l’affaire, bien que le muscovado apporte une note caramélisée unique.
Comment conserver ce dessert ?
Placez les gâteaux dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour une conservation optimale de 2 à 3 jours.
Conservation
- Réfrigérateur : Stockez les gâteaux bien couverts jusqu’à 3 jours.
- Congélation : Possible, mais il est préférable de les consommer frais pour préserver leur texture mousseuse.
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Conclusion
Ces gâteaux légers au fromage blanc et à l’hibiscus allient simplicité, saveur et élégance. Préparez-les pour un dessert frais et léger qui impressionnera vos invités ou ravira votre famille. Lancez-vous et laissez la magie opérer .
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