Introduction :
La tarte Tatin, ce dessert français classique, prend une nouvelle dimension avec la méthode de pochage des pommes popularisée par Christophe Michalak. Ce procédé unique permet de cuire les pommes dans un sirop avant de les caraméliser, leur donnant une texture fondante incomparable tout en réduisant l’excès de sucre et de gras. Le résultat ? Une tarte élégante et savoureuse, idéale pour impressionner vos convives.
Ingrédients (pour un moule de 22 cm)
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