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Pour le Poulet
- 500 g de blanc de poulet ou cuisses désossées
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou jus de citron
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de sel
- Huile de tournesol pour la friture
Pour la Pâte à Frire
- 70 g de farine
- 40 g de farine de riz ou fécule de maïs (Maïzena)
- 1 bonne pincée de sel
- 120 ml d’eau froide
Pour la Sauce Teriyaki
- 1 cuillère à soupe de paprika ou piment doux en poudre
- 1 cuillère à café de piment fort en flocons (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de sucre cassonade ou complet
- 2 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres ou sauce nuoc mam
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou jus de citron
- 1 à 2 cuillères à soupe de ketchup
- 3 cuillères à soupe d’huile de sésame ou d’arachide
- 2 gousses d’ail émincées
- 100 ml d’eau
- Sel et poivre
Pour la Garniture
- Oignons verts ou coriandre fraîche ciselée
- Cacahuètes grillées concassées ou graines de sésame dorées
Préparation
Temps nécessaire
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps total : 30 minutes
Étape 1 : Préparer le Poulet
- Coupez le poulet en morceaux de taille égale.
- Dans un grand saladier, mélangez le poulet avec le gingembre, l’ail, le vinaigre de riz, le sel et le poivre. Réservez.
Étape 2 : Préparer la Pâte à Frire
- Dans un bol, mélangez la farine, la farine de riz, le sel et l’eau froide jusqu’à obtenir une pâte semi-liquide.
- Versez cette pâte sur le poulet et mélangez pour bien enrober chaque morceau.
Étape 3 : Cuire le Poulet
- Faites chauffer l’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites dorer les morceaux de poulet 3 à 4 minutes de chaque côté. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Étape 4 : Préparer la Sauce Teriyaki
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce (sauce soja, miel, vinaigre de riz, ketchup, etc.) dans un bol.
- Faites chauffer cette sauce dans une poêle pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir légèrement.
Étape 5 : Enrober le Poulet
- Ajoutez le poulet frit dans la poêle avec la sauce.
- Mélangez pour enrober chaque morceau, et laissez cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien caramélisée.
Étape 6 : Servir
- Disposez le poulet sur un plat de service.
- Garnissez avec des oignons verts ou de la coriandre ciselée, et saupoudrez de graines de sésame ou de cacahuètes grillées.
Poulet Teriyaki : Recette Facile et Rapide
Ingredients
Scale
Pour le Poulet
- 500 g de blanc de poulet ou cuisses désossées
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou jus de citron
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de sel
- Huile de tournesol pour la friture
Pour la Pâte à Frire
- 70 g de farine
- 40 g de farine de riz ou fécule de maïs (Maïzena)
- 1 bonne pincée de sel
- 120 ml d’eau froide
Pour la Sauce Teriyaki
- 1 cuillère à soupe de paprika ou piment doux en poudre
- 1 cuillère à café de piment fort en flocons (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de sucre cassonade ou complet
- 2 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres ou sauce nuoc mam
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou jus de citron
- 1 à 2 cuillères à soupe de ketchup
- 3 cuillères à soupe d’huile de sésame ou d’arachide
- 2 gousses d’ail émincées
- 100 ml d’eau
- Sel et poivre
Pour la Garniture
- Oignons verts ou coriandre fraîche ciselée
- Cacahuètes grillées concassées ou graines de sésame dorées
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Instructions
Temps nécessaire
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps total : 30 minutes
Étape 1 : Préparer le Poulet
- Coupez le poulet en morceaux de taille égale.
- Dans un grand saladier, mélangez le poulet avec le gingembre, l’ail, le vinaigre de riz, le sel et le poivre. Réservez.
Étape 2 : Préparer la Pâte à Frire
- Dans un bol, mélangez la farine, la farine de riz, le sel et l’eau froide jusqu’à obtenir une pâte semi-liquide.
- Versez cette pâte sur le poulet et mélangez pour bien enrober chaque morceau.
Étape 3 : Cuire le Poulet
- Faites chauffer l’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites dorer les morceaux de poulet 3 à 4 minutes de chaque côté. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Étape 4 : Préparer la Sauce Teriyaki
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce (sauce soja, miel, vinaigre de riz, ketchup, etc.) dans un bol.
- Faites chauffer cette sauce dans une poêle pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir légèrement.
Étape 5 : Enrober le Poulet
- Ajoutez le poulet frit dans la poêle avec la sauce.
- Mélangez pour enrober chaque morceau, et laissez cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien caramélisée.
Étape 6 : Servir
- Disposez le poulet sur un plat de service.
- Garnissez avec des oignons verts ou de la coriandre ciselée, et saupoudrez de graines de sésame ou de cacahuètes grillées.
Notes
- Variez les protéines : Essayez cette recette avec du bœuf, des crevettes ou même du tofu pour une version végétarienne.
- Adaptez le niveau de piquant : Ajustez la quantité de piment selon vos goûts.
- Accompagnements : Servez avec du riz basmati, des nouilles sautées ou des légumes sautés au wok.
Conseils et Astuces
- Variez les protéines : Essayez cette recette avec du bœuf, des crevettes ou même du tofu pour une version végétarienne.
- Adaptez le niveau de piquant : Ajustez la quantité de piment selon vos goûts.
- Accompagnements : Servez avec du riz basmati, des nouilles sautées ou des légumes sautés au wok.
Détails de la Recette
- Type de plat : Plat principal
- Cuisine : Japonaise
- Portions : 4
- Calories : Environ 149 kcal par portion
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Conclusion
Le Poulet Teriyaki est une recette incontournable qui combine rapidité, simplicité et saveurs exotiques. Avec sa sauce caramélisée et ses garnitures croquantes, ce plat est un véritable plaisir pour les papilles. Testez cette recette dès aujourd’hui, et n’hésitez pas à la personnaliser selon vos envies. Bon appétit !
