Introduction & Inspiration
Il y a des recettes simples qui deviennent vite indispensables dans notre cuisine du quotidien.
Ce gâteau moelleux aux courgettes et au parmesan en fait partie.
C’est une de ces idées savoureuses, faciles à faire, et qui plaisent à tout le monde, des enfants aux grands gourmets.
Je l’adore pour son moelleux incomparable, sa légèreté et sa belle façon de mettre en valeur les courgettes.
Un Gâteau Salé qui Change Tout
On pense souvent aux gâteaux salés comme à des cakes d’apéritif un peu secs.
Mais celui-ci est différent : tendre, bien parfumé, presque fondant à cœur.
Il peut se servir chaud, tiède ou froid, en plat principal, en pique-nique ou pour un brunch.
C’est une vraie solution anti-gaspi pour utiliser des courgettes un peu oubliées dans le bac à légumes.
Le Plaisir du Fait Maison
Ce que j’aime dans ce gâteau, c’est qu’il ne demande aucune compétence technique.
Quelques minutes de préparation suffisent, un seul saladier, et le tour est joué.
Pas besoin de robot ni de matériel compliqué : une râpe, une cuillère, et un moule suffisent.
Et surtout, c’est une recette facilement personnalisable selon la saison ou ce qu’on a sous la main.
Une Texture Parfaite et Gourmande
La courgette râpée, bien égouttée, apporte une humidité naturelle à la pâte.
Le parmesan donne une note salée, intense, et une légère croûte dorée au four.
L’huile d’olive ajoute une touche méditerranéenne très agréable et un moelleux durable.
Et les herbes fraîches viennent compléter le tout avec leurs parfums subtils.
Ingrédients en Détail
Les courgettes doivent être jeunes et fermes pour garantir une bonne texture.
On les râpe finement pour qu’elles se fondent dans la pâte, sans besoin de précuisson.
Les œufs assurent la tenue, en formant une base souple avec la farine et la levure.
Le parmesan râpé donne du goût et du caractère : n’hésite pas à choisir un parmesan affiné.
Le lait rend la pâte plus fluide, tandis que l’huile d’olive apporte du gras végétal bien dosé.
Le sel et le poivre relèvent l’ensemble, et les herbes fraîches personnalisent selon tes envies : ciboulette, basilic, thym…
Ustensiles Recommandés
Une râpe à gros trous ou une râpe fine selon la texture désirée.
Un grand saladier pour mélanger tous les ingrédients.
Un moule à cake ou à gratin, beurré ou chemisé de papier cuisson.
Une cuillère en bois ou une maryse pour mélanger sans fouetter.
Un couteau pour vérifier la cuisson, et une grille pour le refroidissement.
