Introduction & Inspiration
Il y a des jours où j’ai envie d’un repas léger, croquant et parfumé.
C’est exactement ce que m’offre cette salade vietnamienne, que je prépare dès que le soleil revient.
Entre les herbes fraîches, les légumes croquants et la sauce nuoc-mâm acidulée, elle me transporte à Hanoï dès la première bouchée.
Elle est simple, rapide, et incroyablement savoureuse.
Le Charme de la Cuisine Vietnamienne
La cuisine vietnamienne est l’une de mes préférées : elle allie équilibre, finesse et fraîcheur.
Elle fait la part belle aux herbes, aux produits bruts et aux associations sucrées-salées.
Et surtout, elle ne nécessite pas de cuisson longue ni d’équipement compliqué.
C’est une cuisine de contraste, où chaque ingrédient a sa place et apporte quelque chose d’essentiel.
Le Plaisir du Fait Maison
Préparer cette salade à la maison, c’est comme créer un bol de fraîcheur avec ce qu’on a sous la main.
C’est l’occasion d’utiliser des légumes frais, des herbes parfumées, et de composer une assiette saine, belle et complète.
J’adore la proposer en entrée ou en plat principal léger, avec ou sans protéines animales.
Et ce qui est magique, c’est qu’elle plaît à tout le monde, même aux plus réticents aux crudités.
Des Saveurs Équilibrées et Vivantes
Le croquant de la carotte, du concombre et du chou blanc apporte fraîcheur et texture.
Les vermicelles de riz viennent adoucir le tout, et se marient parfaitement à la sauce acidulée.
La coriandre et la menthe offrent une fraîcheur intense, presque mentholée.
Et la sauce nuoc-mâm, avec son mélange de salé, sucré, citronné et pimenté, vient lier tous les éléments.
