Introduction & Inspiration
Le clafoutis, c’est ce gâteau léger et fruité qui évoque immédiatement les beaux jours et les après-midis ensoleillés.
Traditionnellement préparé avec des cerises, il se décline ici avec des fraises ou des framboises pour une version acidulée et fraîche.
C’est une recette simple, rapide et inratable, parfaite pour profiter des fruits rouges de saison ou pour sublimer des fruits surgelés.
Idéal à servir tiède ou froid, ce clafoutis est un pur moment de douceur estivale.
Un Dessert de Saison
Ce clafoutis me rappelle les goûters de l’été, quand les framboises du jardin étaient encore tièdes du soleil.
Il ne demande que quelques ingrédients de base et se prépare en un rien de temps.
J’adore y glisser des fraises coupées en morceaux ou des framboises entières, pour un contraste fondant et acidulé.
C’est un gâteau familial, généreux, qui sent bon le fait-maison et qui ne reste jamais longtemps sur la table.
Le Plaisir du Fait-Maison
Préparer un clafoutis soi-même, c’est pouvoir adapter la recette à son goût : plus ou moins sucré, avec ou sans crème, selon ses envies.
C’est aussi choisir les meilleurs fruits et les préparer avec soin pour garantir une belle tenue à la cuisson.
La texture obtenue est entre le flan et le gâteau, légère, crémeuse et toujours fondante.
Et avec un soupçon de vanille ou une touche de sucre glace, on frôle la perfection.
Objectif de Saveur
La douceur de la pâte contraste avec l’acidité naturelle des framboises ou des fraises.
Le lait entier et la crème assurent une texture lisse et moelleuse, presque onctueuse.
Le sucre vanillé apporte cette note florale délicate qui se marie si bien avec les fruits rouges.
Un peu de sel dans la pâte, et le goût est tout simplement sublimé.
