1. Épluchez les carottes et les oignons, nettoyez soigneusement les poireaux puis coupez tous les légumes en fines rondelles.

2. Faites fondre la moitié du beurre dans une grande cocotte.

3. Faites dorer les dés de poulet sur toutes leurs faces pendant quelques minutes, puis réservez-les.

4. Ajoutez le reste du beurre dans la cocotte.

5. Faites revenir les oignons et les poireaux pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent bien fondants.

6. Saupoudrez la farine et mélangez pendant une minute.

7. Versez progressivement le bouillon chaud en fouettant pour obtenir une sauce lisse.

8. Ajoutez les rondelles de carottes, le riz et les morceaux de poulet.

9. Salez légèrement, poivrez et mélangez.

10. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes en remuant régulièrement.

11. Lorsque le riz est tendre, versez la crème liquide.

12. Mélangez délicatement et laissez chauffer encore 2 à 3 minutes sans faire bouillir.

13. Parsemez de persil frais juste avant de servir.