Ingredients
• 4 courgettes moyennes à grandes
• 8 tranches de jambon blanc ou de jambon cru
• 180 g de mozzarella, d’emmental, de comté ou d’un mélange de fromages râpés
Pour la croûte croustillante
• 70 g de chapelure panko ou classique
• 30 g de parmesan râpé
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail hachée, facultatif
• Une demi-cuillère à café de sel
• Un quart de cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café d’origan ou de paprika, facultatif
Pour la finition
• 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
Instructions
1. Préchauffez le four à 200 °C en chaleur tournante.
2. Lavez les courgettes, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
3. Évidez légèrement leur centre à l’aide d’une cuillère afin de créer suffisamment d’espace pour la garniture.
4. Badigeonnez les demi-courgettes avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez légèrement.
5. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 10 minutes.
6. Sortez les courgettes du four et laissez-les tiédir quelques minutes.
7. Placez une tranche de jambon dans chaque demi-courgette, puis ajoutez généreusement le fromage.
8. Dans un bol, mélangez la chapelure, le parmesan, l’ail, le reste de l’huile d’olive, le poivre et les herbes choisies.
9. Répartissez cette préparation sur les courgettes afin de former une croûte uniforme.
10. Remettez au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et le dessus joliment doré.
11. Pour une croûte encore plus croustillante, passez les courgettes sous le gril pendant 2 à 3 minutes en les surveillant attentivement.
12. Parsemez de persil frais et servez immédiatement.
Notes
À accompagner d’une salade verte, de riz ou de pommes de terre rôties
