On passe en cuisine, étape par étape

1. La base croustillante — Mixez les biscuits sablés pour les réduire en poudre fine (ou glissez-les dans un sac de congélation et passez le rouleau à pâtisserie dessus pour les écraser).

2. La pâte sablée — Ajoutez le beurre ou l’huile de coco fondue à la poudre de biscuits, puis mixez à nouveau pour obtenir une pâte sableuse. Étalez-la fermement au fond d’un moule à tarte en tassant bien à l’aide du dos d’une cuillère ou du fond d’un verre. Placez ensuite au réfrigérateur le temps de préparer la suite.

3. Le cœur fondant à la coco — Dans un bol, mélangez la noix de coco râpée avec le lait concentré sucré, jusqu’à obtenir une préparation bien homogène et délicieusement parfumée.

4. Le garnissage — Répartissez généreusement le mélange coco sur la base de biscuits, en lissant joliment la surface à la spatule. 

5. La ganache au chocolat — Faites chauffer la crème de coco dans une petite casserole jusqu’à frémissement. Versez-la sur le chocolat noir préalablement coupé en petits morceaux dans un bol. Laissez reposer 1 minute, le temps que le chocolat fonde tranquillement, puis mélangez vigoureusement au fouet jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante. 

 Vous pouvez aussi passer le chocolat et la crème ensemble au micro-ondes pendant 1 minute, puis bien mélanger.

6. Le nappage gourmand — Versez délicatement la ganache au chocolat sur la couche de coco, en répartissant uniformément à l’aide d’une spatule.

7. Le passage au frais — Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, le temps que la ganache prenne et que toutes les couches se solidifient bien.

8. Le démoulage et la touche finale — Pour démouler facilement, passez délicatement une lame de couteau tout autour de la tarte. Parsemez généreusement de noix de coco râpée sur le dessus pour la touche finale, et place à la dégustation ! 

 À déguster : bien fraîche, à la sortie du réfrigérateur, en parts généreuses, avec un bon café fumant ou un thé au gingembre pour un goûter exotique et résolument gourmand. Effet « waouh » garanti à coup sûr !