On passe en cuisine, étape par étape

 Étape 1 : La garniture crémeuse

1. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre, puis ajoutez les champignons émincés et l’ail haché.

2. Faites revenir le tout pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les champignons aient rendu toute leur eau et soient joliment dorés.

3. Ajoutez ensuite les lamelles de jambon et laissez cuire 2 minutes supplémentaires, pour bien marier les saveurs.

4. Hors du feu, incorporez délicatement la crème fraîche, le fromage râpé, l’œuf, du sel et du poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation bien crémeuse et homogène.

 Étape 2 : Le montage en tresse

5. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson, en la laissant à plat.

6. Déposez la garniture au centre, dans le sens de la longueur, en laissant quelques centimètres de pâte libres sur les bords.

7. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez des bandes obliques régulières de chaque côté de la pâte (environ 1,5 cm de large).

8. Repliez ensuite ces bandes en alternance sur la garniture, en les croisant joliment pour former une magnifique tresse feuilletée. 

 Étape 3 : La dorure et la cuisson

9. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez généreusement la pâte avec le jaune d’œuf battu, pour obtenir une belle coloration dorée à la cuisson.

10. Parsemez quelques amandes effilées sur le dessus pour une touche croquante et élégante.

11. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le feuilleté soit bien gonflé, joliment doré et croustillant à souhait. 

 À déguster : tiède ou chaud, accompagné d’une belle salade verte croquante assaisonnée d’une vinaigrette balsamique, pour un repas complet et terriblement gourmand. Parfait pour un dîner en famille, un brunch convivial ou même pour épater les invités lors d’un repas du week-end !