Introduction & Inspiration
Quand les beaux jours arrivent, j’ai souvent envie de plats simples, légers et pleins de légumes. Ce flan de courgettes au jambon et à la mozzarella répond parfaitement à cette envie. C’est le genre de recette rapide à préparer, savoureuse, et qui plaît aussi bien aux petits qu’aux grands.
Je l’ai créé un jour où j’avais trois courgettes qui traînaient au frigo, un reste de jambon, et un peu de mozzarella. Le résultat m’a tellement plu que je le refais désormais très régulièrement. C’est devenu un incontournable de mes repas légers.
Ce flan est parfait pour un déjeuner d’été, un repas du soir accompagné d’une salade, ou même pour emporter en lunch box. Il est délicieux chaud, mais aussi agréable à déguster froid.
Et surtout, il se prépare en moins de 40 minutes, sans prise de tête, avec des ingrédients faciles à trouver. Que demander de plus ?
Un Soupçon de Nostalgie
Le flan de légumes me rappelle les recettes simples que préparait ma mère pour le dîner. À l’époque, on ne parlait pas de “batch cooking” ou de “repas équilibrés”, mais elle savait instinctivement composer avec ce qu’il y avait dans le frigo.
Ce type de plat est profondément réconfortant. Il évoque la cuisine du quotidien, faite avec soin et bon sens. Pas de chichis, mais toujours beaucoup de goût.
Quand je prépare ce flan, je repense à ces repas autour de la table, où l’on se servait généreusement en famille. Il y avait une forme de douceur dans ces moments simples que j’essaie de retrouver dans ma cuisine aujourd’hui.
Ce flan, avec ses courgettes fondantes, son jambon tendre et son fromage léger, m’offre exactement cette sensation. Celle d’une cuisine honnête, rassurante et délicieuse.
Fait Maison et Plein d’Amour
Rien ne vaut le fait maison, surtout quand il s’agit de prendre soin de soi et de ses proches. Préparer ce flan, c’est choisir des ingrédients sains, les cuisiner avec amour, et offrir un plat à la fois léger et réconfortant.
Le fait maison permet aussi de contrôler ce que l’on mange, tant au niveau des matières grasses que de la qualité des produits. Ici, on opte pour une crème légère, une mozzarella allégée, et des courgettes pleines de vitamines.
Mais au-delà de l’aspect nutritionnel, cuisiner ce flan, c’est aussi un moment de détente. J’aime émincer les légumes, battre les œufs, et sentir le flan cuire doucement au four.
C’est une petite bulle de calme dans la journée, qui se transforme ensuite en moment de partage à table.
Objectif Saveur
Ce flan mise tout sur l’équilibre des saveurs. Les courgettes, douces et juteuses, sont légèrement revenues à la poêle pour concentrer leur goût. Cela les rend fondantes sans être aqueuses.
L’échalote vient relever l’ensemble avec subtilité. Elle donne du caractère au flan sans l’alourdir. Quant au jambon blanc, il apporte du moelleux et une touche salée très agréable.
La mozzarella, en fondant, crée des petits cœurs de douceur dans le flan. Elle n’est pas envahissante, mais elle transforme chaque bouchée en un moment fondant et gourmand.
Et l’ensemble est lié par un appareil léger à base d’œufs et de crème, suffisamment riche pour tenir à la cuisson, mais assez léger pour rester digeste.
Focus sur les Ingrédients
Les courgettes sont l’élément principal de cette recette. On les choisit fermes, bien lisses, avec une peau brillante. Inutile de les peler, car la peau est pleine de nutriments et apporte de la tenue.
L’échalote est plus douce que l’oignon, et elle se marie parfaitement avec les courgettes. Elle fond rapidement à la cuisson et ajoute une touche savoureuse sans dominer.
Le jambon blanc dégraissé est une excellente source de protéines maigres. Il apporte du goût et rend le flan plus nourrissant, sans trop de gras.
La mozzarella allégée apporte du liant et de l’onctuosité. Elle fond bien à la cuisson tout en gardant une belle élasticité. Enfin, les œufs et la crème légère forment l’appareil à flan, pour une texture moelleuse et une belle tenue à la découpe.
Matériel Indispensable
Un couteau bien affûté est essentiel pour couper les courgettes en petits dés réguliers. Une planche à découper propre et stable facilite le travail et évite les accidents.
Une poêle de taille moyenne est nécessaire pour faire revenir les courgettes et l’échalote à feu moyen. Cela permet de retirer l’excès d’eau et de concentrer les saveurs.
Un saladier est utile pour battre les œufs et mélanger l’appareil à flan. Il doit être assez grand pour accueillir tous les ingrédients.
Enfin, un moule à gratin ou un moule rond classique recouvert de papier cuisson est recommandé pour faciliter le démoulage et éviter que le flan n’attache.
