Introduction & Inspiration
Quand les beaux jours arrivent, j’ai toujours envie de plats légers, frais, et pleins d’arômes.
Ces cigares de courgettes au fromage, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, sont devenus une de mes entrées préférées.
Faciles à faire, ils font toujours leur petit effet à l’apéritif ou lors d’un repas entre amis.
Le mariage de la feta, de la mozzarella, de la menthe et du citron est tout simplement irrésistible.
Une Entrée Méditerranéenne et Parfumée
Inspirés des saveurs du bassin méditerranéen, ces cigares rappellent les feuilletés que l’on retrouve dans la cuisine grecque ou turque.
Mais ici, je les ai revisités avec une touche personnelle : un peu de menthe fraîche, du zeste de citron, et une cuisson au four pour plus de légèreté.
C’est une recette qui fait voyager tout en restant simple et rapide à réaliser.
Et surtout, elle met magnifiquement en valeur la courgette, ce légume si souvent sous-estimé.
L’Équilibre Parfait entre Fondant et Croustillant
Ce que j’aime dans ces cigares, c’est le contraste entre la texture ultra fondante de la garniture et le croustillant des feuilles de brick.
La courgette râpée, bien égouttée, se mêle au fromage pour créer un cœur moelleux, savoureux, et riche en parfums.
Le piment d’Espelette, en option, ajoute une touche subtilement relevée.
Et une fois dorés au four, ces cigares deviennent des bouchées irrésistibles à tremper dans une sauce fraîche.
Ingrédients en Détail
Les courgettes doivent être jeunes et bien fermes pour un meilleur goût et une texture agréable.
La feta, bien émiettée, apporte le caractère salé et la force aromatique.
La mozzarella, plus douce, équilibre la garniture et lui donne du liant.
L’œuf sert à lier tous les ingrédients pour que les cigares gardent leur tenue à la cuisson.
La farine aide à absorber l’humidité des courgettes.
La menthe fraîche et le zeste de citron apportent fraîcheur et vivacité.
Les feuilles de brick assurent le croquant final, tandis que l’huile d’olive les dore joliment au four.
Ustensiles Recommandés
Une râpe à gros trous pour les courgettes.
Un torchon propre pour bien presser l’excédent d’eau.
Un saladier pour mélanger la garniture.
Un pinceau de cuisine pour badigeonner les cigares d’huile.
Et bien sûr, une plaque de cuisson avec papier sulfurisé.
