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2 courgettes moyennes (environ 300 g)
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150 g de feta émiettée
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100 g de mozzarella en petits dés
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1 œuf
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1 cuillère à soupe de farine
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8 à 10 feuilles de brick
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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Sel, poivre blanc
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1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée
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Zeste d’un demi-citron (facultatif)
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1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)
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Sauce au yaourt citronnée ou sauce tomate pour accompagner
Étapes de Préparation
Préchauffe ton four à 200°C (thermostat 6-7).
Lave les courgettes, râpe-les avec une râpe à gros trous, puis place-les dans un torchon propre.
Presse fortement pour retirer un maximum d’eau : c’est crucial pour éviter une garniture trop humide.
Dans un saladier, mélange les courgettes égouttées avec la feta, la mozzarella, l’œuf battu et la farine.
Ajoute le sel, le poivre blanc, la menthe ciselée, le zeste de citron et le piment d’Espelette si tu l’utilises.
Mélange bien pour obtenir une préparation homogène.
Coupe chaque feuille de brick en deux (en demi-cercles).
Dépose une cuillère de farce sur le bord inférieur, replie les côtés et roule en forme de cigare.
Colle le bout avec un peu d’huile d’olive pour bien fermer le rouleau.
Répète jusqu’à épuisement des ingrédients.
Dispose les cigares sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Badigeonne-les d’huile d’olive avec un pinceau.
Enfourne pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, en les retournant à mi-cuisson si besoin.
Sers chaud, accompagné d’une sauce au yaourt ou d’un coulis de tomate maison.
Résolution des Problèmes
Les cigares se défont à la cuisson ? Il faut bien les sceller avec de l’huile et ne pas trop les remplir.
Garniture trop liquide ? Revois l’égouttage des courgettes et ajoute un peu plus de farine.
Trop salé ? Diminue légèrement la feta ou utilise une mozzarella moins salée.
Pas assez croustillant ? Augmente légèrement la chaleur du four et évite d’ajouter trop d’huile.
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Cigares de Courgettes Croustillants au Feta, Mozzarella et Menthe – Frais et Aromatiques
Ingredients
-
2 courgettes moyennes (environ 300 g)
-
150 g de feta émiettée
-
100 g de mozzarella en petits dés
-
1 œuf
-
1 cuillère à soupe de farine
-
8 à 10 feuilles de brick
-
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-
Sel, poivre blanc
-
1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée
-
Zeste d’un demi-citron (facultatif)
-
1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)
-
Sauce au yaourt citronnée ou sauce tomate pour accompagner
Instructions
Préchauffe ton four à 200°C (thermostat 6-7).
Lave les courgettes, râpe-les avec une râpe à gros trous, puis place-les dans un torchon propre.
Presse fortement pour retirer un maximum d’eau : c’est crucial pour éviter une garniture trop humide.
Dans un saladier, mélange les courgettes égouttées avec la feta, la mozzarella, l’œuf battu et la farine.
Ajoute le sel, le poivre blanc, la menthe ciselée, le zeste de citron et le piment d’Espelette si tu l’utilises.
Mélange bien pour obtenir une préparation homogène.
Coupe chaque feuille de brick en deux (en demi-cercles).
Dépose une cuillère de farce sur le bord inférieur, replie les côtés et roule en forme de cigare.
Colle le bout avec un peu d’huile d’olive pour bien fermer le rouleau.
Répète jusqu’à épuisement des ingrédients.
Dispose les cigares sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Badigeonne-les d’huile d’olive avec un pinceau.
Enfourne pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, en les retournant à mi-cuisson si besoin.
Sers chaud, accompagné d’une sauce au yaourt ou d’un coulis de tomate maison.
Les cigares se défont à la cuisson ? Il faut bien les sceller avec de l’huile et ne pas trop les remplir.
Garniture trop liquide ? Revois l’égouttage des courgettes et ajoute un peu plus de farine.
Trop salé ? Diminue légèrement la feta ou utilise une mozzarella moins salée.
Pas assez croustillant ? Augmente légèrement la chaleur du four et évite d’ajouter trop d’huile.
Notes
Astuces et Variantes
Ajoute des herbes comme de l’aneth ou du persil plat pour varier les parfums.
Remplace la mozzarella par du fromage de chèvre pour une version plus typée.
Incorpore des pignons de pin ou des noix concassées pour un croquant supplémentaire.
Ajoute une pointe de curry ou de cumin pour une inspiration plus orientale.
Astuces et Variantes
Ajoute des herbes comme de l’aneth ou du persil plat pour varier les parfums.
Remplace la mozzarella par du fromage de chèvre pour une version plus typée.
Incorpore des pignons de pin ou des noix concassées pour un croquant supplémentaire.
Ajoute une pointe de curry ou de cumin pour une inspiration plus orientale.
Suggestions de Dégustation
Ces cigares sont parfaits pour un apéritif chic, disposés sur un joli plateau.
Sers-les en entrée, accompagnés d’une salade croquante aux herbes fraîches.
Tu peux aussi les intégrer à un buffet d’été avec d’autres bouchées végétariennes.
Et pourquoi pas les proposer en plat principal avec une belle salade de pois chiches ?
Informations Nutritionnelles (par portion)
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Calories : 220 kcal
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Glucides : 14 g
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Protéines : 10 g
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Lipides : 12 g
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Fibres : 2 g
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Sodium : 330 mg
Un profil équilibré pour une bouchée gourmande, végétarienne et pleine de fraîcheur.
Récapitulatif & Foire Aux Questions
Les cigares de courgettes au fromage sont une excellente alternative aux feuilletés classiques.
Ils sont faciles à faire, légers, croustillants et se prêtent à mille variations.
C’est la recette idéale pour recevoir ou pour se faire plaisir sans alourdir l’assiette.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, tu peux les rouler à l’avance et les cuire au moment voulu.
Peut-on les congeler ?
Oui, une fois cuits, laisse-les refroidir et congèle-les dans une boîte hermétique.
Puis-je utiliser une autre pâte ?
Oui, la pâte filo ou même des feuilles de riz hydratées peuvent fonctionner.
Puis-je les faire à la poêle ?
Oui, dans une poêle avec un peu d’huile, à feu moyen, en les retournant régulièrement.
