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2 bananes bien mûres
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200 g de flocons d’avoine
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500 ml de lait (animal ou végétal)
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3 œufs
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30 g de miel (ou sucre ou sirop d’agave)
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1 cuillère à café d’extrait de vanille
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1 sachet de levure chimique
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1 pincée de sel
Étapes de Préparation
Préchauffez votre four à 180°C, en mode chaleur tournante si possible.
Dans un grand bol, écrasez les bananes à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
Ajoutez les œufs, le lait, le miel et la vanille. Fouettez bien pour homogénéiser.
Dans un second récipient, mélangez les flocons d’avoine, la levure chimique et le sel.
Versez les ingrédients secs dans le mélange humide, puis remuez jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.
Versez l’appareil dans un moule chemisé de papier cuisson ou légèrement beurré.
Lissez la surface à la spatule et enfournez pour 30 à 35 minutes.
Le gâteau est prêt lorsque le dessus est doré et qu’une lame ressort sèche.
Laissez refroidir complètement avant de démouler et découper en parts régulières.
Résolution des Problèmes
Mon gâteau est trop liquide ? La cuisson n’est peut-être pas assez longue, prolongez de 5 minutes.
Trop sec ? Réduisez la cuisson de quelques minutes ou ajoutez une banane supplémentaire la prochaine fois.
Pas assez sucré ? Goûtez vos bananes avant de commencer, et ajustez avec une cuillère de miel en plus si nécessaire.
Il s’effrite ? Laissez-le refroidir complètement avant de couper pour une meilleure tenue.
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Astuces et Variantes
Ajoutez des pépites de chocolat noir pour un côté encore plus gourmand.
Parsemez d’un peu de noix de coco râpée ou d’amandes effilées avant d’enfourner pour un dessus croustillant.
Intégrez une poignée de fruits secs ou de graines pour plus de fibres et de croquant.
Remplacez la vanille par de la cannelle ou de la cardamome pour une version plus épicée.
Suggestions de Dégustation
Ce gâteau est parfait au petit déjeuner, accompagné d’un yaourt nature et de quelques fruits frais.
Il se déguste aussi très bien au goûter, avec un thé ou une tisane.
Pour une version plus dessert, servez-le tiède avec un filet de purée d’amande ou une cuillère de fromage blanc.
Il est aussi idéal en collation pré- ou post-entraînement grâce à son bon équilibre énergétique.
Informations Nutritionnelles (par portion)
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Calories : 180 kcal
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Protéines : 6 g
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Glucides : 24 g
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Lipides : 5 g
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Fibres : 3 g
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Sucres : 10 g
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Sodium : 90 mg
Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients précis utilisés.
Récapitulatif & Foire Aux Questions
Ce gâteau magique à la banane est une recette idéale pour celles et ceux qui veulent concilier plaisir et équilibre.
Facile, rapide, personnalisable, il se glisse dans tous les moments de la journée sans culpabilité.
C’est un incontournable de ma cuisine du quotidien, et je suis sûre que vous l’adopterez aussi vite que moi !
Puis-je le congeler ?
Oui, en parts individuelles, pour un en-cas prêt en quelques minutes.
Peut-on le faire sans œufs ?
Oui, utilisez un substitut comme des graines de chia ou de lin trempées dans l’eau.
Est-il compatible avec un régime sans gluten ?
Oui, à condition d’utiliser des flocons d’avoine certifiés sans gluten.
Puis-je utiliser des bananes surgelées ?
Oui, laissez-les décongeler et égouttez l’excès d’eau avant utilisation.
