Description
Un millefeuille léger et raffiné à base de courgettes grillées et de fromage frais citronné, sublimé par des herbes aromatiques. Parfait en entrée estivale ou lors d’un apéritif dînatoire.
Ingredients
Scale
- 2 à 3 courgettes moyennes
- 200 g de fromage frais (chèvre frais, Saint Môret ou ricotta)
- 1 citron bio (zeste + un peu de jus)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre noir du moulin
- Basilic frais (pour la décoration)
- Tomates cerises ou olives (optionnel, pour accompagner)
Instructions
- Couper les courgettes finement dans la longueur (2-3 mm) à l’aide d’une mandoline.
- Badigeonner les tranches d’un peu d’huile d’olive et les griller dans une poêle striée chaude jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien marquées. Saler légèrement et laisser refroidir.
- Dans un bol, mélanger le fromage frais avec le zeste de citron, un filet de jus, la ciboulette, le persil, le sel et le poivre.
- Monter les millefeuilles en alternant une tranche de courgette et une couche de fromage aux herbes, jusqu’à épuisement des ingrédients (environ 4 à 5 couches).
- Terminer avec une touche de crème fromagère, un zeste de citron, une feuille de basilic et un filet d’huile d’olive.
- Servir bien frais, éventuellement accompagné de tomates cerises ou d’olives.
Notes
- Utilisez une mandoline pour obtenir des tranches régulières et fines.
- Variez les herbes selon vos goûts : aneth, menthe ou coriandre peuvent aussi être utilisées.
- Idéal pour un repas léger, sans cuisson au four.
- Peut être préparé à l’avance et conservé au frais quelques heures.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 180
- Sugar: 4g
- Sodium: 190mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 25mg
