Description
Un flan onctueux et fondant, délicatement parfumé à la pistache, pour un dessert élégant et rafraîchissant. Facile à préparer, il ravira les amateurs de saveurs douces et crémeuses.
Ingredients
Scale
- 500 ml de lait entier
- 200 ml de crème liquide entière
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 50 g de pâte de pistache
- 40 g de maïzena
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Quelques pistaches concassées (pour la décoration)
Instructions
- Préchauffez le four à 170°C.
- Dans une casserole, chauffez le lait et la crème à feu doux. Ajoutez la pâte de pistache et mélangez jusqu’à dissolution complète. Laissez tiédir.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena, l’extrait de vanille et le sel.
- Versez progressivement le lait tiédi dans le mélange d’œufs tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Reversez la préparation dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Versez dans un moule beurré et enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler. Décorez avec des pistaches concassées.
Notes
- Utilisez une pâte de pistache de bonne qualité pour un goût intense et naturel.
- Pour une texture encore plus crémeuse, utilisez du lait entier non allégé.
- Peut être préparé la veille et conservé au frais.
- Ajoutez quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger pour une touche orientale.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 260
- Sugar: 18g
- Sodium: 90mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 120mg
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