Introduction & Inspiration
Il y a des soirs où l’on cherche un plat simple, rapide et nourrissant, sans sacrifier le goût.
Ce curry de pois chiches répond parfaitement à cette envie : des ingrédients accessibles, des épices douces, et une sauce crémeuse au lait de coco.
C’est le genre de recette qui réchauffe le corps et l’esprit, sans complication ni vaisselle excessive.
Prêt en moins de 20 minutes, ce plat devient vite un allié des repas de semaine tout en douceur et en parfum.
Souvenirs & Saveurs
J’ai découvert ce curry lors d’un séjour en Inde du Sud, où les pois chiches sont rois dans la cuisine végétarienne quotidienne.
Ce qui m’a marquée, c’est à quel point un plat peut être généreux en saveurs sans contenir une seule once de viande.
De retour chez moi, je n’ai eu de cesse de le recréer, avec quelques ajustements pour l’adapter à mes goûts.
Aujourd’hui, il fait partie de mes plats de réconfort préférés, simple, bon marché et toujours savoureux.
Le Pouvoir du Fait-Maison
Faire ce curry à la maison permet de contrôler les épices, le niveau de crémeux, et de jouer avec les textures selon ses envies.
C’est aussi l’occasion de se faire plaisir avec un plat complet, sain et sans aucun ingrédient transformé.
Le lait de coco apporte une rondeur irrésistible, les tomates ajoutent une belle acidité, et les pois chiches une dose de protéines végétales.
Résultat : un plat équilibré, rassasiant et délicieusement parfumé, à servir avec du riz ou du pain naan pour un repas complet.
Objectif de Saveur
L’idée de ce plat, c’est de trouver l’équilibre parfait entre douceur, chaleur épicée et fraîcheur.
Le curry en poudre apporte cette base chaleureuse, arrondie par la douceur du lait de coco.
Le cumin, le gingembre et l’ail viennent renforcer le caractère sans jamais dominer.
Et la coriandre fraîche, ajoutée juste avant de servir, vient réveiller l’ensemble avec une touche verte et citronnée.
