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- Œufs : 2, frais et à température ambiante. Les œufs apportent de la structure, de la richesse et du liant au cake.
- Yaourt Nature (ou Végétal) : 200 g. Le yaourt est l’ingrédient secret de ce cake ultra moelleux. Il apporte de l’humidité, de la légèreté et une texture fondante. Vous pouvez utiliser du yaourt nature classique (au lait de vache, de brebis ou de chèvre), du yaourt grec, du skyr, ou un yaourt végétal (soja, amande, coco, etc.) pour une version alternative. Choisissez un yaourt nature, non sucré.
- Huile Végétale Légère : 50 g (environ 50 ml). L’huile végétale apporte du moelleux et de la tendreté au cake. Choisissez une huile végétale neutre en goût, comme l’huile de tournesol, l’huile de colza, l’huile de pépins de raisin, ou l’huile d’arachide. Vous pouvez également utiliser de l’huile de coco fondue (désodorisée pour un goût neutre).
- Sucre de Canne : 50 g. Le sucre de canne apporte une douceur subtile et une saveur légèrement caramélisée au cake. Vous pouvez utiliser du sucre de canne blond, du sucre de canne complet (muscovado), ou du sucre blanc.
- Farine Tamisée : 200 g. La farine donne la structure au cake. Tamisez la farine pour éviter les grumeaux et obtenir une texture plus légère. Vous pouvez utiliser de la farine de blé tout usage (T45 ou T55), ou un mélange de farine de blé et de farine de maïs (pour un cake encore plus moelleux).
- Levure Chimique : 8 g (environ ¾ de sachet). La levure chimique permet au cake de lever et d’obtenir une texture aérée.
- Sel Fin : 2 pincées. Le sel est un exhausteur de goût, il relève la saveur des autres ingrédients.
- Citrons Verts : 2. Vous utiliserez le zeste finement râpé et le jus des citrons verts. Le citron vert est l’ingrédient star de ce cake, lui apportant sa saveur acidulée, fraîche et parfumée. Choisissez des citrons verts bio et non traités, surtout si vous utilisez les zestes.
Matériel Nécessaire :
- Saladier : Pour mélanger les ingrédients.
- Fouet : Pour mélanger la pâte.
- Moule à Cake : De taille standard (environ 22-24 cm de longueur).
- Papier Cuisson : Pour chemiser le moule et faciliter le démoulage (facultatif, mais recommandé).
- Zesteur ou Râpe Fine : Pour prélever les zestes de citron vert.
- Presse-Agrumes : Pour extraire le jus des citrons verts.
- Tamis
- Four
Préparation : Un Cake Facile en Quelques Étapes Simples
Suivez ces étapes faciles pour réaliser votre Cake Ultra Moelleux au Citron Vert :
1. Préparation Initiale :
- Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6) en chaleur tournante (si possible) ou convection naturelle.
- Beurrez généreusement un moule à cake et farinez-le légèrement, ou chemisez-le de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
2. Mélanger les Ingrédients Liquides :
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs entiers avec le yaourt nature (ou végétal), l’huile végétale et le sucre de canne. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
3. Ajouter les Ingrédients Secs :
- Tamisez la farine et la levure.
- Dans un autre bol, mélangez la farine tamisée, la levure chimique et les 2 pincées de sel fin.
- Incorporez progressivement le mélange farine-levure-sel au mélange liquide (œufs-yaourt-huile-sucre), en fouettant délicatement juste assez pour combiner les ingrédients. Ne mélangez pas trop, la pâte doit rester légèrement grumeleuse. Un mélange excessif développerait le gluten de la farine et rendrait le cake moins moelleux.
- Prélevez les zestes des 2 citrons verts à l’aide d’un zesteur ou d’une râpe fine, en veillant à ne prélever que la partie verte, et non la partie blanche (amère).
- Ajoutez les zestes de citron vert finement râpés à la pâte.
4. Ajouter le Jus de Citron :
- Pressez le jus des 2 citrons verts.
- Ajoutez le jus de citron vert fraîchement pressé à la pâte.
- Mélangez délicatement une dernière fois, juste pour incorporer le jus de citron.
5. Cuisson :
- Versez la pâte dans le moule à cake préparé.
- Lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez le cake dans le four préchauffé et faites-le cuire pendant environ 45 minutes.
- Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre (ou avec quelques miettes humides, mais pas de pâte liquide). Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four et de la taille du moule. Le cake doit être doré sur le dessus.
6. Refroidissement et Dégustation :
- Laissez le cake tiédir pendant environ 10-15 minutes dans son moule avant de le démouler délicatement.
- Démoulez le cake et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le déguster.
Conseils et Astuces :
- Yaourt : Vous pouvez utiliser du yaourt nature, du yaourt grec, du skyr, ou même un yaourt végétal (soja, amande, coco).
- Zestes de Citron Vert : Pour un maximum de saveur, utilisez des citrons verts bio et non traités, et prélevez les zestes juste avant de les ajouter à la pâte.
- Cuisson : Surveillez attentivement la cuisson du cake. Il doit être doré sur le dessus et encore légèrement moelleux à l’intérieur. Si le dessus dore trop vite, vous pouvez le couvrir d’une feuille de papier aluminium pendant la cuisson.
Cake Ultra Moelleux au Citron Vert : Explosion de Fraîcheur en Bouche, un Zeste de Paradis !
Ingredients
- Œufs : 2, frais et à température ambiante. Les œufs apportent de la structure, de la richesse et du liant au cake.
- Yaourt Nature (ou Végétal) : 200 g. Le yaourt est l’ingrédient secret de ce cake ultra moelleux. Il apporte de l’humidité, de la légèreté et une texture fondante. Vous pouvez utiliser du yaourt nature classique (au lait de vache, de brebis ou de chèvre), du yaourt grec, du skyr, ou un yaourt végétal (soja, amande, coco, etc.) pour une version alternative. Choisissez un yaourt nature, non sucré.
- Huile Végétale Légère : 50 g (environ 50 ml). L’huile végétale apporte du moelleux et de la tendreté au cake. Choisissez une huile végétale neutre en goût, comme l’huile de tournesol, l’huile de colza, l’huile de pépins de raisin, ou l’huile d’arachide. Vous pouvez également utiliser de l’huile de coco fondue (désodorisée pour un goût neutre).
- Sucre de Canne : 50 g. Le sucre de canne apporte une douceur subtile et une saveur légèrement caramélisée au cake. Vous pouvez utiliser du sucre de canne blond, du sucre de canne complet (muscovado), ou du sucre blanc.
- Farine Tamisée : 200 g. La farine donne la structure au cake. Tamisez la farine pour éviter les grumeaux et obtenir une texture plus légère. Vous pouvez utiliser de la farine de blé tout usage (T45 ou T55), ou un mélange de farine de blé et de farine de maïs (pour un cake encore plus moelleux).
- Levure Chimique : 8 g (environ ¾ de sachet). La levure chimique permet au cake de lever et d’obtenir une texture aérée.
- Sel Fin : 2 pincées. Le sel est un exhausteur de goût, il relève la saveur des autres ingrédients.
- Citrons Verts : 2. Vous utiliserez le zeste finement râpé et le jus des citrons verts. Le citron vert est l’ingrédient star de ce cake, lui apportant sa saveur acidulée, fraîche et parfumée. Choisissez des citrons verts bio et non traités, surtout si vous utilisez les zestes.
Instructions
Suivez ces étapes faciles pour réaliser votre Cake Ultra Moelleux au Citron Vert :
1. Préparation Initiale :
- Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6) en chaleur tournante (si possible) ou convection naturelle.
- Beurrez généreusement un moule à cake et farinez-le légèrement, ou chemisez-le de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
2. Mélanger les Ingrédients Liquides :
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs entiers avec le yaourt nature (ou végétal), l’huile végétale et le sucre de canne. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
3. Ajouter les Ingrédients Secs :
- Tamisez la farine et la levure.
- Dans un autre bol, mélangez la farine tamisée, la levure chimique et les 2 pincées de sel fin.
- Incorporez progressivement le mélange farine-levure-sel au mélange liquide (œufs-yaourt-huile-sucre), en fouettant délicatement juste assez pour combiner les ingrédients. Ne mélangez pas trop, la pâte doit rester légèrement grumeleuse. Un mélange excessif développerait le gluten de la farine et rendrait le cake moins moelleux.
- Prélevez les zestes des 2 citrons verts à l’aide d’un zesteur ou d’une râpe fine, en veillant à ne prélever que la partie verte, et non la partie blanche (amère).
- Ajoutez les zestes de citron vert finement râpés à la pâte.
4. Ajouter le Jus de Citron :
- Pressez le jus des 2 citrons verts.
- Ajoutez le jus de citron vert fraîchement pressé à la pâte.
- Mélangez délicatement une dernière fois, juste pour incorporer le jus de citron.
5. Cuisson :
- Versez la pâte dans le moule à cake préparé.
- Lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez le cake dans le four préchauffé et faites-le cuire pendant environ 45 minutes.
- Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre (ou avec quelques miettes humides, mais pas de pâte liquide). Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four et de la taille du moule. Le cake doit être doré sur le dessus.
6. Refroidissement et Dégustation :
- Laissez le cake tiédir pendant environ 10-15 minutes dans son moule avant de le démouler délicatement.
- Démoulez le cake et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le déguster.
Notes
Conseils et Astuces :
- Yaourt : Vous pouvez utiliser du yaourt nature, du yaourt grec, du skyr, ou même un yaourt végétal (soja, amande, coco).
- Zestes de Citron Vert : Pour un maximum de saveur, utilisez des citrons verts bio et non traités, et prélevez les zestes juste avant de les ajouter à la pâte.
- Cuisson : Surveillez attentivement la cuisson du cake. Il doit être doré sur le dessus et encore légèrement moelleux à l’intérieur. Si le dessus dore trop vite, vous pouvez le couvrir d’une feuille de papier aluminium pendant la cuisson.
Variations Gourmandes :
- Cake Citron Vert et Pavot : Ajoutez 2 cuillères à soupe de graines de pavot à la pâte pour une touche de croquant et une saveur légèrement noisette.
- Cake Citron Vert et Noix de Coco : Incorporez 50g de noix de coco râpée à la pâte pour une saveur exotique.
- Cake Citron Vert et Gingembre : Ajoutez 1 cuillère à café de gingembre frais râpé à la pâte pour une note épicée.
- Glaçage : Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez réaliser un glaçage simple en mélangeant du sucre glace avec un peu de jus de citron vert, et le verser sur le cake refroidi.
Suggestions de Service :
- Petit-Déjeuner Gourmand : Servez une tranche de cake avec un yaourt, des fruits frais et un café.
- Goûter Réconfortant : Dégustez-le avec une tasse de thé (vert, noir, ou une infusion aux agrumes).
- Dessert Léger : Accompagnez-le d’une boule de sorbet au citron, d’une salade de fruits frais, ou d’une crème fouettée légère.
Questions Fréquemment Posées (FAQ) :
Q : Puis-je utiliser des citrons jaunes à la place des citrons verts ? R : Oui, vous pouvez utiliser des citrons jaunes, mais la saveur sera légèrement différente. Les citrons verts ont une saveur plus acidulée et plus parfumée que les citrons jaunes.
Q : Comment conserver ce cake ? R : Conservez le cake dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Il restera moelleux plus longtemps s’il est bien emballé.
Q : Puis-je congeler ce cake ? R : Oui, vous pouvez congeler ce cake, entier ou en tranches, bien enveloppé dans du film alimentaire et du papier aluminium. Il se conserve jusqu’à 2 mois au congélateur. Laissez-le décongeler complètement à température ambiante ou au réfrigérateur avant de le déguster.
Un Cake Moelleux, Parfumé et Facile à Réaliser pour Toutes les Occasions
Ce Cake Ultra Moelleux au Citron Vert est un dessert simple, rapide et délicieux qui vous fera voyager avec ses saveurs fraîches et acidulées. N’hésitez pas à l’essayer et à le partager avec vos proches !
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