Ingredients
Scale
- 3 œufs frais
- 375 g de fromage blanc entier
- 50 g de sucre complet (type muscovado)
- 70 g de fécule de maïs
- 2 g de poudre d’hibiscus (ou remplacez par vos arômes préférés : citron, vanille, cannelle, etc.)
Instructions
- Préparation des œufs : Séparez les jaunes des blancs. Montez les blancs en neige ferme et réservez.
- Crémer les jaunes et le sucre : Mélangez vigoureusement les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
- Incorporer les saveurs : Ajoutez le fromage blanc et la poudre d’hibiscus au mélange précédent. Mélangez bien.
- Incorporation des blancs : À l’aide d’une spatule, intégrez délicatement les blancs en neige pour conserver leur légèreté.
- Mise en forme : Répartissez la préparation dans des verrines ou versez-la dans un moule adapté.
- Cuisson : Faites cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée.
Notes
- Affaissement naturel : Ces gâteaux gonflent à la cuisson puis redescendent légèrement en refroidissant, un phénomène normal.
- Personnalisation des goûts : Si vous n’avez pas de poudre d’hibiscus, optez pour des zestes de citron, de la vanille ou une pincée de cannelle.
- Cuisson ajustable : Pour un gâteau plus grand, prolongez le temps de cuisson de 10 à 15 minutes
