Pour le poulet :
- 4 filets de poulet (environ 800 g)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de mélange d’épices italiennes
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce :
- 150 g de tomates cerises
- 160 g d’épinards frais ou décongelés (bien égouttés)
- 6 gousses d’ail émincées
- 15 cl de vin blanc sec
- 40 cl de crème liquide légère ou entière
- 60 g de parmesan râpé
- Sel, poivre et une pincée de muscade (facultatif)
Étapes de Préparation
1. Préparer le poulet :
- Découpez les filets de poulet en morceaux ou en tranches épaisses. Salez, poivrez, et saupoudrez d’épices italiennes.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer environ 6 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
- Retirez le poulet de la poêle et réservez-le sur une assiette.
2. Préparer la sauce crémeuse :
- Dans la même poêle, ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir légèrement (attention à ne pas le brûler).
- Versez le vin blanc et laissez-le réduire de moitié en raclant les sucs de cuisson au fond de la poêle avec une spatule.
- Une fois le vin réduit, ajoutez la crème liquide, assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Mélangez bien.
3. Ajouter les légumes et le fromage :
- Incorporez les épinards dans la sauce, laissez-les cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
- Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et le parmesan râpé. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit homogène.
4. Assemblage :
- Replacez les morceaux de poulet dans la poêle, immergez-les dans la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour bien mélanger les saveurs.
- Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Accompagnement
- Servez ce poulet crémeux avec des pâtes longues comme des linguines, des spaghetti ou des tagliatelles pour profiter pleinement de la sauce.
- Vous pouvez également l’accompagner de riz, de pommes de terre vapeur ou de légumes grillés pour une option plus légère.
Poulet Crémeux à l’Italienne : Une Recette Inspirée de la Toscane
Ingredients
Scale
Pour le poulet :
- 4 filets de poulet (environ 800 g)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de mélange d’épices italiennes
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce :
- 150 g de tomates cerises
- 160 g d’épinards frais ou décongelés (bien égouttés)
- 6 gousses d’ail émincées
- 15 cl de vin blanc sec
- 40 cl de crème liquide légère ou entière
- 60 g de parmesan râpé
- Sel, poivre et une pincée de muscade (facultatif)
Instructions
1. Préparer le poulet :
- Découpez les filets de poulet en morceaux ou en tranches épaisses. Salez, poivrez, et saupoudrez d’épices italiennes.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer environ 6 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
- Retirez le poulet de la poêle et réservez-le sur une assiette.
2. Préparer la sauce crémeuse :
- Dans la même poêle, ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir légèrement (attention à ne pas le brûler).
- Versez le vin blanc et laissez-le réduire de moitié en raclant les sucs de cuisson au fond de la poêle avec une spatule.
- Une fois le vin réduit, ajoutez la crème liquide, assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Mélangez bien.
3. Ajouter les légumes et le fromage :
- Incorporez les épinards dans la sauce, laissez-les cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
- Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et le parmesan râpé. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit homogène.
4. Assemblage :
- Replacez les morceaux de poulet dans la poêle, immergez-les dans la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour bien mélanger les saveurs.
- Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Notes
- Pour un goût plus corsé : Ajoutez des champignons sautés ou des cœurs d’artichaut à la sauce.
- Sans vin blanc : Remplacez-le par du bouillon de volaille ou de légumes.
- Fromage : Le parmesan peut être remplacé par du pecorino pour une touche plus salée.
Astuces
- Pour un goût plus corsé : Ajoutez des champignons sautés ou des cœurs d’artichaut à la sauce.
- Sans vin blanc : Remplacez-le par du bouillon de volaille ou de légumes.
- Fromage : Le parmesan peut être remplacé par du pecorino pour une touche plus salée.
Ce plat réconfortant est parfait pour un dîner en famille ou pour impressionner vos invités avec un minimum d’effort. Bon appétit !
