Ingredients
Scale
Pour 15 Mousses de Truite Fumée
- 200 g de truite fumée
- 2 feuilles de gélatine (ou 4 pour une tenue plus ferme)
- 125 g de crème fraîche liquide entière
- Œufs de truite (pour la décoration)
Pour la Pâte à Blinis
- 200 g de farine
- 2 œufs
- 10 g de levure de boulanger
- 1 pincée de sucre
- 25 cl de lait
- 20 g d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Pause au froid : 2 heures minimum
Notes
- Pas d’empreintes ? Utilisez des verrines pour une présentation simplifiée.
- Congélation prolongée : Vous pouvez préparer les mousses à l’avance et les conserver au congélateur jusqu’à 1 mois.
- Variez les garnitures : Ajoutez des zestes de citron ou des herbes fraîches comme du cerfeuil ou de la ciboulette.
- Mini-blinis uniformes : Utilisez une cuillère à café pour doser la pâte afin d’obtenir des blinis réguliers.
