Instructions étape par étape

1. Préparer la base : Commencez par émietter les biscuits de votre choix (petits-beurre ou Spéculoos). Mélangez-les avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture homogène. Tapissez le fond d’un moule à charnière avec ce mélange et tassez bien pour former une base compacte. Placez au réfrigérateur pour permettre au fond de durcir.
2. Mélanger la garniture : Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant quelques minutes pour les ramollir. Dans un grand bol, combinez le fromage frais, la crème de marrons, le sucre, et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
3. Incorporer la chantilly : Dans un autre bol, montez la crème entière en chantilly ferme. Incorporez délicatement cette chantilly au mélange de fromage frais et de crème de marrons pour obtenir une garniture aérienne.
4. Ajouter la gélatine : Égouttez la gélatine et faites-la fondre dans une petite quantité d’eau chaude. Une fois dissoute, ajoutez-la au mélange de garniture en remuant pour bien répartir.
5. Montage : Versez la garniture sur la base de biscuits refroidie. Lissez la surface avec une spatule pour obtenir un cheesecake parfaitement plat. Réfrigérez pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit pour une meilleure tenue.
6. Dresser et servir : Avant de servir, décorez le cheesecake avec quelques morceaux de marrons glacés pour une touche élégante. Démoulez délicatement le cheesecake et servez frais.

Conseils utiles

• Préparation à l’avance : Ce cheesecake se conserve bien au réfrigérateur, donc vous pouvez le préparer la veille.
• Texture idéale : Pour une chantilly ferme et aérée, assurez-vous que la crème est bien froide avant de la battre.
• Moule à charnière : Utilisez un moule à charnière pour faciliter le démoulage et garder le cheesecake intact.

Détails

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de réfrigération : 4 heures
• Portions : 8 personnes
• Catégorie : Dessert
• Méthode : Sans cuisson
• Cuisine : Française
• Régime : Végétarien