Soupe de blettes, pois cassés et œuf poché

Soupe rustique aux blettes et pois cassés avec œuf poché en nuage

Ingrédients:

300 g de blettes

150 g de pois cassés

1 oignon, haché

2 gousses d’ail, émincées

1 litre de bouillon de légumes

4 œufs

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre au goût

Quelques feuilles de coriandre pour garnir