Soupe de blettes, pois cassés et œuf poché

Directions:

Rincer les pois cassés et les mettre dans une casserole avec le bouillon de légumes. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes.

Pendant ce temps, laver et couper les blettes en morceaux.

Dans une autre casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Ajouter les blettes dans la casserole et faire sauter pendant 5 minutes. Saler et poivrer.

Ajouter les blettes et l’oignon à la casserole de pois cassés. Laisser mijoter ensemble pendant 10 minutes.

Dans une casserole d’eau frémissante, casser délicatement les œufs et pocher pendant 3-4 minutes.

Servir la soupe dans des bols, placer un œuf poché sur le dessus et garnir de feuilles de coriandre.

Préparation: 15 minutes | Cuisson: 40 minutes | Temps total: 55 minutes

Kcal: 220 kcal | Portions: 4

Bien sûr, voici une FAQ (Foire Aux Questions) en français concernant la recette de soupe de blettes, pois cassés et œuf poché :

1. Peut-on remplacer les blettes par un autre légume ?

Oui, vous pouvez remplacer les blettes par des épinards ou du chou frisé. Le temps de cuisson peut légèrement varier, donc ajustez-le en fonction de la tendreté du légume choisi.

2. Les pois cassés nécessitent-ils un trempage préalable ?

Non, il n’est pas nécessaire de faire tremper les pois cassés avant de les cuire pour cette recette. Cependant, les rincer à l’eau froide est recommandé pour enlever toute impureté.

3. Peut-on utiliser un bouillon de poulet au lieu d’un bouillon de légumes ?

Absolument, un bouillon de poulet peut être utilisé pour plus de saveur. Toutefois, la recette ne sera plus végétarienne.

4. Comment réussir un œuf poché parfaitement ?

Pour pocher un œuf, maintenez l’eau à une température frémissante, pas bouillante. Créez un tourbillon dans l’eau avec une cuillère et versez délicatement l’œuf. Laissez cuire pendant 3 à 4 minutes puis retirez-le avec une écumoire.

5. Quelle est la durée de conservation de cette soupe ?

La soupe peut être conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant jusqu’à 3 jours. Il est recommandé de conserver les œufs pochés séparément et de les pocher juste avant de servir.

6. Cette soupe peut-elle être congelée ?

Oui, sans les œufs pochés. Laissez la soupe refroidir complètement avant de la transférer dans des contenants adaptés au congélateur. Elle se conserve jusqu’à 3 mois. Décongelez dans le réfrigérateur et réchauffez sur feu doux.

7. Peut-on ajouter des protéines à cette soupe ?

Oui, des dés de poulet ou de tofu peuvent être ajoutés pour une soupe plus riche en protéines. Ajoutez-les pendant la phase de cuisson des légumes pour qu’ils soient bien intégrés.

8. Cette recette est-elle adaptée aux régimes spécifiques ?

Cette soupe est végétarienne et peut être adaptée pour les végans en omettant l’œuf ou en utilisant une alternative végane. Pour une version sans gluten, assurez-vous que le bouillon utilisé est certifié sans gluten.

9. Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la base de la soupe à l’avance et réchauffer juste avant de servir. Préparez les œufs pochés au moment de servir pour qu’ils soient frais.

10. Y a-t-il des variantes recommandées pour cette recette ?

Pour varier, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou du thym, ou encore des épices comme du cumin ou du paprika pour une touche de saveur supplémentaire.

Pour les ÉTAPES de cuisson complètes, rendez-vous à la page suivante ou ouvrez le bouton (>) et n'oubliez pas de PARTAGER avec vos amis Facebook.

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