Boulettes de Viande à la Provençale

Boulettes de Viande en Sauce Tomate Épicée à la Provençale

Ingrédients:

500g de viande hachée (mélange boeuf et porc)

1 oignon finement haché

2 gousses d’ail émincées

1 oeuf

50g de chapelure

1 cuillère à soupe de persil haché

Sel et poivre au goût

400g de tomates concassées en boîte

1 cuillère à café de thym séché

1 feuille de laurier

1 pincée de piment d’Espelette

2 cuillères à soupe d’huile d’olive