Compotée d’agneau au poivron

Agneau mijoté aux poivrons et épices douces

Ingrédients :

500g d’agneau coupé en dés

2 poivrons rouges, coupés en lanières

1 oignon, haché

2 gousses d’ail, émincées

400g de tomates concassées en boîte

1 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de coriandre moulue

Sel et poivre au goût

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

250 ml de bouillon d’agneau