½ sachet de levure de boulanger sèche ou 20 g de levure fraîche15 cl de lait250 g de farine + 2 cuillères à soupe pour le plan de travail et le moule à tarte1 pincée de sel1 œuf40 g de beurre + une noisette pour le moule à tarte4 cuillères à soupe de crème fraîche1 Maroilles (300-350 g)Poivre moulu
Instructions:
Préparez la pâte levée : dissolvez la levure dans le lait tiède. Mettez la farine dans un bol avec le sel et faites un puits au centre. Versez le lait et la levure, puis ajoutez l’œuf et le beurre fondu. Mélangez du bout des doigts, en ramenant progressivement la farine vers le centre du bol. Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une boule lisse. Couvrez la pâte d’un linge humide et laissez reposer environ 1 heure dans un endroit chaud pour accélérer la levée (sur un radiateur, par exemple). La pâte devrait avoir doublé de volume.Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau. Garnissez un moule à tarte beurré et légèrement fariné avec la pâte. Laissez reposer 30 minutes supplémentaires.Préchauffez votre four à 200 degrés.Grattez légèrement la croûte du Maroilles, sans la retirer. Coupez le Maroilles en tranches.Couvrez la pâte levée avec la crème fraîche, assaisonnez généreusement de poivre et disposez les tranches de Maroilles sur la crème.Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.Servez immédiatement avec une salade verte et une bière artisanale régionale.
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Temps total : 1 heure 30 minutes Kcal : 350 kcal | Portions : 6-8 portions
