Délice d’Épaule d’Agneau Aromatisée à l’Ail et au Basilic
Recette
Ingrédients :
1 épaule d’agneau entière
6 gousses d’ail rose
1 botte de basilic
80 g de beurre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Instructions :
Préchauffer le four à 180° C (Th. 6).
Effeuiller le basilic, le laver et le sécher, peler l’ail et le couper en bâtonnets.
Dégraisser presque complètement l’épaule d’agneau, la piquer sur toute sa surface d’ail et de feuilles de basilic, la disposer dans un plat ou le lèche-frite du four, l’arroser d’huile d’olive, la saler, la poivrer.
Cuire 25 minutes au four en la retournant à mi-cuisson.
Laisser reposer quelques minutes avant de la couper en tranches.
Servir l’épaule d’agneau arrosée de son jus de cuisson et accompagnée de haricots verts.
Temps de préparation : 25 minutes | Temps de cuisson : 35 minutes | Temps total : 60 minutes