Rôti de Porc au Lait d’Amande

1. Rôti de Porc au Lait d’Amande
2. Délicieux Rôti de Porc en Robe d’Amande et Romarin
3. Recette

Ingrédients:

• 1,5 kg de rôti de porc
• 1 litre de lait d’amande
• 4 brins de romarin
• 10 gousses d’ail en chemise
• 5 feuilles de sauge
• 4 feuilles de laurier
• 1/2 cuillère à café de poivre long ou Timut
• 3 pincées de noix de muscade
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel gris de mer

Instructions:

1. Sortez le rôti de porc du réfrigérateur au moins une heure avant la cuisson.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte. Placez la viande et faites-la dorer sur toutes ses faces.
3. Versez le lait d’amande, ajoutez l’ail, les herbes, le poivre, la noix de muscade et le sel gris de mer.
4. Couvrez et portez à la limite de l’ébullition. Baissez le feu pour maintenir un léger frémissement et poursuivez la cuisson pendant 1 heure.
5. Pour la sauce, récupérez le jus de cuisson et les gousses d’ail. Épluchez-les et mixez-les ensemble pour obtenir une sauce onctueuse. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
6. Remettez la sauce dans la cocotte, réchauffez le plat et servez accompagné de coquillettes ou de riz basmati.

Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 1 heure | Temps total: 1 heure 15 minutes

Kcal: 450 kcal | Portions: 6