Introduction et inspiration
J’aime surprendre à table avec des recettes qui sortent de l’ordinaire. Et ce tiramisu salé est l’un de mes petits secrets pour faire sensation dès l’entrée.
Il réinvente un grand classique sucré en version fraîche et salée, idéale pour les beaux jours. Courgettes fondantes, crème au mascarpone légère et feta savoureuse composent ce trio gagnant.
Le résultat est à la fois chic et facile à réaliser. C’est le genre de recette qu’on adopte dès la première bouchée.
Elle convient aussi bien à un dîner raffiné qu’à un brunch gourmand ou un apéritif dînatoire.
Souvenirs et inspiration culinaire
La première fois que j’ai goûté à un tiramisu salé, c’était lors d’un mariage en plein air. J’ai été bluffée par la fraîcheur et la douceur de ce plat original.
Depuis ce jour, j’ai eu envie de le recréer avec mes propres ingrédients. Et la combinaison courgette-feta s’est imposée d’elle-même.
Ce duo méditerranéen est à la fois doux et salé, tendre et croquant. Il me rappelle les repas d’été, les herbes fraîches, et les longues soirées à table.
Ce plat, c’est un clin d’œil à la tradition italienne, mais avec une touche très personnelle et estivale.
La magie du fait-maison
Ce que j’aime particulièrement dans cette recette, c’est qu’elle ne demande que quelques ingrédients. Et pourtant, le rendu est vraiment sophistiqué.
Le mascarpone, monté avec les œufs, devient une mousse légère et onctueuse. On dirait presque une chantilly salée.
La feta, bien émiettée, apporte du goût sans alourdir la préparation. Elle équilibre parfaitement le côté doux du mascarpone.
Tout est fait maison, sans cuisson compliquée, et le montage est rapide. Un plat élégant, sans stress.
Objectif de goût
Je voulais une entrée légère, parfumée, mais aussi pleine de contraste. Le fondant des courgettes, la fermeté des crackers, et la crème aérienne composent un jeu de textures intéressant.
La feta apporte une belle intensité salée. Tandis que les herbes fraîches viennent réveiller l’ensemble avec des notes végétales.
Chaque bouchée est équilibrée. Rien ne prend le dessus, mais tout s’harmonise.
Et surtout, ce tiramisu salé est très frais. Parfait pour les journées chaudes où l’on cherche la légèreté sans renoncer à la gourmandise.
