Chorizo et Pommes de Terre à la Campagnarde

Chorizo et Pommes de Terre à la Campagnarde

Chorizo Doré et Pommes de Terre en Cocotte

Ingrédients :

• 1 chorizo

• 1 oignon pelé et haché finement

• 500g de pommes de terre

• 1 poivron vert

• 1 càc de paprika

• 1/2 càc de curcuma

• Un bouquet garni

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre

1. Couper le chorizo en tranches épaisses (5cm environ).
2. Peler, laver et couper les pommes de terre en gros morceaux.
3. Laver le poivron et le couper en dés.
4. Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon émincé pendant quelques minutes sur feu moyen. Réserver.
5. Ajouter le chorizo et le faire revenir avec les oignons.
6. Ajouter les morceaux de pomme de terre, les dés de poivron, le bouquet garni, le curcuma et le paprika, mélanger le tout et laisser mijoter sur feu doux quelques minutes, saler et poivrer.
7. Couvrir avec de l’eau à niveau des ingrédients, couvrir et laisser cuire pendant 30 minutes à feu doux.
8. À la fin de la cuisson, les pommes de terre doivent être fondantes et laisser réduire la sauce si nécessaire.

Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Temps total : 50 minutes

Kcal : 350 kcal | Portions : 4

Bon appetit!