Gratin de Noix de Saint-Jacques
Gratin Savoureux de Saint-Jacques à la Parisienne
Ingrédients:
- 20 coquilles Saint-Jacques
- 200 g de champignons de Paris
- 25 cl de crème épaisse
- 35 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’armagnac
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à café rase de fumet de poisson
- 1 échalote
- Sel, poivre
Préparation:
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Nettoyez et hachez finement les champignons de Paris et l’échalote.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les champignons et l’échalote jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les coquilles Saint-Jacques et faites-les dorer légèrement.
- Déglacez avec l’armagnac, puis ajoutez la crème épaisse, le fumet de poisson, le sel et le poivre. Laissez mijoter quelques minutes.
- Répartissez le mélange dans des ramequins individuels.
- Saupoudrez de chapelure et de parmesan râpé.
- Enfournez pour 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit gratiné et doré.
Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 15 minutes | Temps total: 35 minutes
Kcal: 310 kcal | Portions: 4