Langue de Bœuf Sauce Piquante

Langue de Bœuf Sauce Piquante

Délice de Langue de Bœuf en Sauce Piquante Raffinée

Ingrédients:

• 1 langue de bœuf de 1,5 kg

• 2 oignons, pelés et coupés en dés

• 2 carottes, coupées en dés

• 2 branches de céleri, coupées en dés

• 2 gousses d’ail, hachées

• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)

• 1/2 litre de vin rouge

• 1/2 litre de bouillon de bœuf

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

• 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne

• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

• 1 cuillère à soupe de paprika

• 1 cuillère à café de sel

• 1/2 cuillère à café de poivre noir

• 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne

Instructions:

1. Préparer tous les ingrédients.

1. Cuire la langue de bœuf dans de l’eau bouillante pendant environ 2 heures.

1. Pendant ce temps, préparer la sauce en faisant revenir les oignons, carottes, céleri et ail.

1. Ajouter le bouquet garni, le vin rouge, le bouillon de bœuf, le vinaigre, la moutarde, le concentré de tomate, le paprika, le sel, le poivre et le piment de Cayenne.

1. Laisser mijoter la sauce pendant que la langue cuit.

1. Une fois la langue cuite, la peler et la couper en tranches.

1. Servir les tranches de langue nappées de la sauce piquante.

Temps de préparation: 30 minutes | Temps de cuisson: 2 heures | Temps total: 2 heures 30 minutes Kcal: 350 kcal | Portions: 6

Bon Appetit!