Ingrédients pour 4 personnes :
2 escalopes de veau
2 tranches de fromage Beaufort
1 oeuf entier
1 petit pot de crème fraîche épaisse
2 tranches de jambon blanc découenné
Sel et poivre au goût
Instructions de préparation :
Préchauffage du four : Commencez par préchauffer votre four en position gril.
Cuisson des escalopes : Placez les escalopes de veau sur une grille allant au four. Faites-les griller sous le gril du four pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Préparation du four : Après avoir doré les escalopes, préchauffez le four à 180°C.
Préparation des escalopes : Mettez les escalopes dorées dans un plat creux adapté au four.
Préparation de la sauce : Dans un bol, battez l’œuf entier avec la crème fraîche épaisse. Salez et poivrez selon votre goût.
Assemblage : Recouvrez chaque escalope d’une tranche de jambon blanc, puis d’une tranche de fromage Beaufort.
Ajout de la sauce : Versez la sauce à la crème fraîche sur les escalopes.
Cuisson finale : Enfournez le plat et laissez cuire pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le plat soit bien gratiné.
Service : Servez les escalopes bien chaudes, accompagnées de purée de pommes de terre maison et/ou d’une salade verte assaisonnée.
Dégustation : Savourez votre plat d’escalope savoyarde immédiatement.
Cette recette combine la tendresse des escalopes de veau avec la richesse du fromage Beaufort et la douceur de la crème fraîche, créant un plat réconfortant et savoureux. Le jambon blanc ajoute une touche de salinité, tandis que le gratiné au four apporte une texture croustillante et dorée. C’est un plat idéal pour un repas familial ou un dîner entre amis, facile à préparer et toujours apprécié. Bon appétit !