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Une Recette Simple et Généreuse
Les quesadillas sont un incontournable de la cuisine mexicaine, parfaites pour un repas rapide ou un apéritif convivial. Garnies de viande hachée, de maïs et d’un fromage fondant, elles sont faciles à préparer et savoureuses à déguster.
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Ingrédients pour 4 Portions
- 4 tortillas de blé : Pour une base moelleuse et dorée.
- 1 oignon rouge : Finement haché.
- 1 gousse d’ail : Émincée.
- 250 g de viande hachée : Bœuf, poulet ou même une option végétarienne.
- 130 g de maïs en grains : Égoutté.
- 10 cl de coulis de tomate : Pour une garniture juteuse.
- 1 cuillère à soupe d’épices mexicaines : Pour un goût authentique.
- 150 g d’emmental râpé : Ou un autre fromage fondant comme du cheddar.
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive : Pour la cuisson.
- Sel et poivre : Selon vos goûts.
Matériel
- Une poêle
- Une planche à découper
- Une spatule
Étapes de Préparation
1. Préparation de la Garniture
- Préparez les aromates : Épluchez l’oignon et l’ail, puis hachez-les finement.
- Cuisez la base : Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez la viande : Incorporez la viande hachée et faites-la cuire en la remuant régulièrement pour qu’elle soit bien dorée (environ 5 minutes).
- Assaisonnez et mijotez : Ajoutez le coulis de tomate, les épices mexicaines, le maïs, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 6 minutes pour que les saveurs se mélangent.
2. Assemblage des Quesadillas
- Préparez les tortillas : Chauffez une poêle à sec à feu moyen.
- Ajoutez la garniture : Placez une tortilla dans la poêle. Garnissez une moitié de la tortilla avec une couche de fromage râpé, puis ajoutez une portion de la garniture à la viande. Terminez par une nouvelle couche de fromage râpé.
- Pliez et pressez : Repliez la tortilla en deux pour former un demi-cercle. Appuyez légèrement avec une spatule pour maintenir la garniture en place.
3. Cuisson
- Dorez les quesadillas : Faites cuire chaque côté de la quesadilla pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante, et que le fromage soit fondu.
- Répétez l’opération : Préparez les autres quesadillas de la même manière.
Astuces et Variantes
- Ajoutez des légumes : Intégrez des poivrons grillés ou des champignons sautés pour plus de saveur.
- Optez pour un autre fromage : Essayez du cheddar, du fromage de chèvre ou un mélange de fromages pour varier les goûts.
- Rehaussez la saveur : Servez avec une sauce salsa, du guacamole ou de la crème fraîche pour un accompagnement savoureux.
Informations Complètes
- Temps de Préparation : 20 minutes
- Temps de Cuisson : 20 minutes
- Niveau de Difficulté : Facile
- Budget : Moyen
Quesadillas à la Viande Hachée : Une Délice Mexicain à Partager
Ingredients
Scale
- 4 tortillas de blé : Pour une base moelleuse et dorée.
- 1 oignon rouge : Finement haché.
- 1 gousse d’ail : Émincée.
- 250 g de viande hachée : Bœuf, poulet ou même une option végétarienne.
- 130 g de maïs en grains : Égoutté.
- 10 cl de coulis de tomate : Pour une garniture juteuse.
- 1 cuillère à soupe d’épices mexicaines : Pour un goût authentique.
- 150 g d’emmental râpé : Ou un autre fromage fondant comme du cheddar.
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive : Pour la cuisson.
- Sel et poivre : Selon vos goûts.
Instructions
1. Préparation de la Garniture
- Préparez les aromates : Épluchez l’oignon et l’ail, puis hachez-les finement.
- Cuisez la base : Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez la viande : Incorporez la viande hachée et faites-la cuire en la remuant régulièrement pour qu’elle soit bien dorée (environ 5 minutes).
- Assaisonnez et mijotez : Ajoutez le coulis de tomate, les épices mexicaines, le maïs, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 6 minutes pour que les saveurs se mélangent.
2. Assemblage des Quesadillas
- Préparez les tortillas : Chauffez une poêle à sec à feu moyen.
- Ajoutez la garniture : Placez une tortilla dans la poêle. Garnissez une moitié de la tortilla avec une couche de fromage râpé, puis ajoutez une portion de la garniture à la viande. Terminez par une nouvelle couche de fromage râpé.
- Pliez et pressez : Repliez la tortilla en deux pour former un demi-cercle. Appuyez légèrement avec une spatule pour maintenir la garniture en place.
3. Cuisson
- Dorez les quesadillas : Faites cuire chaque côté de la quesadilla pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante, et que le fromage soit fondu.
- Répétez l’opération : Préparez les autres quesadillas de la même manière.
Notes
- Ajoutez des légumes : Intégrez des poivrons grillés ou des champignons sautés pour plus de saveur.
- Optez pour un autre fromage : Essayez du cheddar, du fromage de chèvre ou un mélange de fromages pour varier les goûts.
- Rehaussez la saveur : Servez avec une sauce salsa, du guacamole ou de la crème fraîche pour un accompagnement savoureux.
Conseils de Service
Coupez les quesadillas en triangles et servez-les chaudes. Accompagnez-les d’une salade verte pour un repas équilibré ou proposez-les en apéritif avec plusieurs sauces au choix.
Conclusion
Rapides à préparer et pleines de saveurs, les quesadillas à la viande hachée sont un excellent choix pour un repas convivial ou une collation gourmande. Laissez-vous séduire par cette recette et offrez à vos convives un petit bout de Mexique dans l’assiette !
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