Introduction :
Apportez une touche originale à votre table de fête avec cette bûche aux saveurs irrésistibles. Le croquant des cacahuètes grillées, la douceur du caramel fondant et l’arôme délicat de la vanille s’associent pour créer un dessert unique et raffiné. Un succès garanti pour vos convives !
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
- Équilibrée : Une alliance parfaite de textures et de saveurs.
- Festive : Idéale pour célébrer les fêtes avec gourmandise.
- Facile à Préparer : Avec des étapes simples pour un résultat bluffant.
Les Ingrédients Dont Vous Aurez Besoin :
Pour le biscuit :
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la crème au caramel :
- 150 g de sucre
- 50 ml d’eau
- 200 g de crème liquide entière
- 100 g de mascarpone
- 50 g de cacahuètes grillées et salées, concassées
Pour la décoration :
- 50 g de chocolat noir
- 50 g de cacahuètes grillées et salées, entières
- Sucre glace (facultatif)
Comment Préparer la Bûche Gourmande aux Cacahuètes, Caramel et Vanille :
Étape par Étape :
- Préparation du biscuit :
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et aérien.
- Incorporez délicatement la farine et la levure tamisées, puis ajoutez l’extrait de vanille.
- Étalez la pâte uniformément sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement doré.
- À la sortie du four, déposez le biscuit sur un torchon humide, retirez le papier sulfurisé, enroulez-le délicatement et laissez refroidir.
- Préparation de la crème au caramel :
- Faites chauffer le sucre et l’eau à feu moyen dans une casserole jusqu’à obtenir un caramel doré.
- Hors du feu, ajoutez lentement la crème liquide chaude en mélangeant vivement pour éviter les éclaboussures.
- Laissez tiédir le caramel, puis incorporez-le au mascarpone préalablement fouetté.
- Ajoutez les cacahuètes concassées à la préparation.
- Montage de la bûche :
- Déroulez délicatement le biscuit refroidi.
- Garnissez-le généreusement de crème au caramel, en étalant uniformément.
- Roulez à nouveau le biscuit pour former la bûche et déposez-la sur un plat de service.
- Décoration :
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
- Nappez la bûche avec le chocolat fondu à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère.
- Parsemez de cacahuètes entières pour une touche croquante et saupoudrez de sucre glace si désiré.
- Réfrigération :
- Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir pour qu’elle soit bien ferme et fraîche.
Conseils Pratiques :
- Vous pouvez remplacer les cacahuètes par des noisettes ou des noix de pécan pour varier les saveurs.
- Pour un biscuit encore plus moelleux, humidifiez légèrement le torchon avant de l’utiliser.
- Si vous préparez cette bûche à l’avance, gardez-la au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Détails :
- Temps de préparation : 40 minutes
- Temps de cuisson : 12 minutes
- Temps total : 2 heures 52 minutes (réfrigération incluse)
- Portions : 8 à 10 personnes
- Catégorie : Dessert
- Méthode : Cuisson au four et assemblage
- Cuisine : Française
Bûche Gourmande aux Cacahuètes, Caramel et Vanille : Une Délicieuse Réussite Festive
Ingredients
Scale
Pour le biscuit :
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la crème au caramel :
- 150 g de sucre
- 50 ml d’eau
- 200 g de crème liquide entière
- 100 g de mascarpone
- 50 g de cacahuètes grillées et salées, concassées
Pour la décoration :
- 50 g de chocolat noir
- 50 g de cacahuètes grillées et salées, entières
- Sucre glace (facultatif)
Instructions
Étape par Étape :
- Préparation du biscuit :
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et aérien.
- Incorporez délicatement la farine et la levure tamisées, puis ajoutez l’extrait de vanille.
- Étalez la pâte uniformément sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement doré.
- À la sortie du four, déposez le biscuit sur un torchon humide, retirez le papier sulfurisé, enroulez-le délicatement et laissez refroidir.
- Préparation de la crème au caramel :
- Faites chauffer le sucre et l’eau à feu moyen dans une casserole jusqu’à obtenir un caramel doré.
- Hors du feu, ajoutez lentement la crème liquide chaude en mélangeant vivement pour éviter les éclaboussures.
- Laissez tiédir le caramel, puis incorporez-le au mascarpone préalablement fouetté.
- Ajoutez les cacahuètes concassées à la préparation.
- Montage de la bûche :
- Déroulez délicatement le biscuit refroidi.
- Garnissez-le généreusement de crème au caramel, en étalant uniformément.
- Roulez à nouveau le biscuit pour former la bûche et déposez-la sur un plat de service.
- Décoration :
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
- Nappez la bûche avec le chocolat fondu à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère.
- Parsemez de cacahuètes entières pour une touche croquante et saupoudrez de sucre glace si désiré.
- Réfrigération :
- Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir pour qu’elle soit bien ferme et fraîche.
Conseils Pratiques :
- Vous pouvez remplacer les cacahuètes par des noisettes ou des noix de pécan pour varier les saveurs.
- Pour un biscuit encore plus moelleux, humidifiez légèrement le torchon avant de l’utiliser.
- Si vous préparez cette bûche à l’avance, gardez-la au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Détails :
- Temps de préparation : 40 minutes
- Temps de cuisson : 12 minutes
- Temps total : 2 heures 52 minutes (réfrigération incluse)
- Portions : 8 à 10 personnes
- Catégorie : Dessert
- Méthode : Cuisson au four et assemblage
- Cuisine : Française
Notes
Notes :
- La crème au caramel peut être réalisée la veille pour gagner du temps.
- Pour un rendu encore plus esthétique, utilisez une poche à douille pour étaler la crème.
Notes :
- La crème au caramel peut être réalisée la veille pour gagner du temps.
- Pour un rendu encore plus esthétique, utilisez une poche à douille pour étaler la crème.
Questions Fréquemment Posées :
Puis-je utiliser une autre base de biscuit ?
Oui, vous pouvez opter pour une génoise au cacao pour un contraste chocolaté.
Comment conserver la bûche ?
Conservez-la au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 2 jours.
Conseils de Conservation :
- Au réfrigérateur : À consommer dans les 48 heures pour une fraîcheur optimale.
- Congélation : Vous pouvez congeler la bûche sans sa décoration finale et la décongeler au réfrigérateur avant de servir.
Recettes Similaires :
- Bûche au chocolat et noisettes
- Entremets caramel et vanille
- Tarte cacahuètes et chocolat
Conclusion :
Cette Bûche Gourmande aux Cacahuètes, Caramel et Vanille est un dessert parfait pour émerveiller vos invités. Facile à réaliser, elle allie croquant, douceur et raffinement, et trouvera sa place sur toutes les tables de fête. Laissez-vous tenter par cette recette et régalez vos convives !
