Tajine de Poulet aux Dattes et Pruneaux
Tajine Enchanté de Poulet, Dattes et Pruneaux à la Marocaine
Recette
Ingrédients :
1 gros poulet coupé en morceaux
8 pruneaux dénoyautés
14 dattes dénoyautées
30 amandes entières blanchies
2 oignons
2 belles cuillères à soupe de miel
1 jus de citron
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de cannelle en poudre
graines de sésame blanc
huile d’olive
quelques branches de coriandre
sel
poivre
Instructions :
Émincer finement les oignons et les faire suer à l’huile d’olive dans une cocotte.
Ajouter les morceaux de poulet et les faire raidir quelques minutes.
Incorporer les pruneaux et les dattes dénoyautés, puis le miel.
Ajouter le jus de citron, le cumin, la coriandre et la cannelle en poudre. Assaisonner de sel et de poivre.
Mouiller avec 20 cl d’eau bouillante, couvrir et laisser mijoter à feu modéré pendant 25 à 30 minutes.
Faire dorer les graines de sésame et les amandes émondées dans une poêle anti-adhésive à sec.
Hacher les feuilles de coriandre.
Au terme de la cuisson, ajouter les graines de sésame et les amandes grillées, puis parsemer de coriandre hachée.
Temps de Préparation : 20 minutes | Temps de Cuisson : 30 minutes | Temps Total : 50 minutes
Kcal : 450 kcal | Portions : 6 personnes
