Brownie aux Noisettes et Caramel Beurre Salé
Délice de Brownie aux Noisettes avec son Caramel au Beurre Salé Envoûtant
Recette
Ingrédients:
150 gr de beurre
200 gr de chocolat
150 gr de sucre semoule
3 oeufs (150 gr)
20 gr de poudre de cacao
50 g de poudre d’amande
Une pincée de sel
1 c à c de café instantané
150 gr de chocolat noir (pour la ganache)
130 gr de crème liquide entière (pour la ganache)
160 g de sucre en poudre (pour le caramel)
15 cl de crème liquide (pour le caramel)
60 g de beurre demi-sel (pour le caramel)
1/2 c à c de fleur de sel (pour le caramel)
60 à 70 g de noisettes grillées, grossièrement hachées (pour le caramel)
Préparation:
Préchauffer le four à 175°C.
Faire fondre le beurre à feu doux. Mélanger le sucre et les œufs jusqu’à homogénéité.
Ajouter le chocolat et le café instantané au beurre fondu. Mélanger.
Combiner le mélange beurre+chocolat avec le mélange œufs+sucre.
Graisser un moule carré, verser l’appareil à brownie et cuire 20 minutes.
Pour le caramel, chauffer le sucre jusqu’à caramélisation. Chauffer la crème fraîche en parallèle.
Verser la crème chaude sur le caramel, ajouter le beurre, la fleur de sel et laisser refroidir.
Verser le caramel sur le brownie, parsemer de noisettes.
Pour la ganache, faire fondre le chocolat au bain-marie, porter la crème à ébullition et mélanger avec le chocolat.
Verser la ganache sur le brownie et réfrigérer 15-30 minutes.
Temps de préparation: 30 minutes | Temps de cuisson: 20 minutes | Temps total: 50 minutes
Kcal: 530 kcal | Portions: 8 portions