Le Filet Mignon onctueux aux Champignons et à la Crème Fraîche est une recette classique de la gastronomie française, alliant la tendresse du filet mignon à la douceur de la crème et au goût unique des champignons. Cette recette, parfaite pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, promet de ravir les papilles de vos convives. Suivez notre guide détaillé pour réussir à coup sûr ce plat emblématique.
Ingrédients Nécessaires :
- 1 Filet Mignon de porc ou de veau (environ 500g)
- 250g de Champignons de Paris frais
- 25cl de Crème Fraîche liquide
- Sel fin de cuisine
- 1 cuillère à café de Piment d’Espelette
- Quelques brins de Persil frais
- 1 cuillère à soupe de Mycryo (cacao en poudre) ou de Beurre pour la cuisson
Préparation du Plat :
- Préparation de la Viande : Sortez le filet mignon du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de commencer la cuisson pour le porter à température ambiante. Cela garantit une cuisson plus uniforme de la viande.
- Découpe et Assaisonnement : Coupez le filet mignon en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur. Assaisonnez chaque tranche avec du sel fin et un peu de piment d’Espelette pour relever le goût.
- Cuisson des Champignons : Nettoyez les champignons avec un chiffon humide et coupez-les en lamelles. Dans une poêle, faites-les revenir avec un peu de beurre ou de Mycryo jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.
- Saisie du Filet Mignon : Dans une sauteuse, faites chauffer un peu de beurre ou saupoudrez de Mycryo. Ajoutez les tranches de filet mignon et faites-les revenir 5 minutes de chaque côté à feu moyen-vif pour obtenir une belle coloration.
- Ajout de la Crème et des Champignons : Une fois les filets mignons dorés, baissez le feu et ajoutez les champignons préalablement cuits. Versez la crème fraîche liquide, puis parsemez de persil frais haché. Laissez mijoter le tout pendant 5 minutes, le temps que la sauce épaississe légèrement et enrobe bien la viande.
- Finalisation et Dressage : Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, accompagné de pommes de terre sautées ou d’une purée de légumes de saison pour un repas complet.
Conseils pour une Recette Réussie :
- Choix de la Viande : Optez pour un filet mignon de qualité, tendre et bien persillé, que ce soit du porc ou du veau selon vos préférences.
- Cuisson : La clé d’un filet mignon tendre réside dans sa cuisson. Ne le surcuisez pas pour conserver sa jutosité.
- Accompagnements : Ce plat se marie parfaitement avec des légumes de saison ou une salade verte pour apporter de la fraîcheur.
Filet Mignon onctueux aux Champignons et à la Crème Fraîche : Une Recette Incontournable
- Prep Time: 15 minute
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 25 minutes
Description
Le Filet Mignon onctueux aux Champignons et à la Crème Fraîche est une recette classique de la gastronomie française, alliant la tendresse du filet mignon à la douceur de la crème et au goût unique des champignons. Cette recette, parfaite pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, promet de ravir les papilles de vos convives. Suivez notre guide détaillé pour réussir à coup sûr ce plat emblématique.
Ingredients
Instructions
Pourquoi Choisir Cette Recette ?
Le Filet Mignon onctueux aux Champignons et à la Crème Fraîche est plus qu’un simple plat ; c’est une expérience culinaire qui allie goût, tradition et élégance. Chaque bouchée vous transporte dans un voyage gustatif au cœur de la cuisine française, où la qualité des ingrédients et le soin apporté à la préparation font toute la différence.
Cette recette, riche en saveurs et en textures, est également simple à réaliser, ce qui en fait le choix idéal pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. De plus, elle s’adapte à toutes les saisons et peut être servie lors de diverses occasions, rendant chaque repas mémorable.
Conclusion :
Le Filet Mignon onctueux aux Champignons et à la Crème Fraîche est une recette emblématique qui mérite sa place dans votre répertoire culinaire. Suivez nos instructions détaillées pour préparer ce plat exquis qui saura séduire et ravir tous les palais. Bon appétit !
