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- Paupiettes de Veau Forestières à la Crème
- Paupiettes de Veau en Robe Forestière et Crème Onctueuse
- Ingrédients:
- 4 paupiettes de veau
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 4 échalotes
- 4 gousses d’ail
- 300 g de champignons forestiers
- 20 cl de crème fraîche
- Sel
- Poivre
- Cerfeuil ou persil
- Chauffer le beurre et l’huile dans une sauteuse et y faire dorer les paupiettes des deux côtés (environ 7 à 8 minutes). Pendant ce temps, éplucher et hacher l’ail et les échalotes.
- Ajouter les échalotes et l’ail, faire encore dorer 2 minutes. Puis répartir les champignons, saler, poivrer et fermer la cocotte.
- Laisser mijoter 20 minutes en retournant les paupiettes à mi-cuisson. En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche et bien mélanger en prenant soin de ne pas écraser les champignons.
- Servir très chaud, éventuellement parsemé de cerfeuil ou de persil haché et accompagné d’une purée de pommes de terre ou de pâtes fraîches.
- Temps de Préparation: 5 minutes | Temps de Cuisson: 30 minutes | Temps Total: 35 minutes
- BON APPETIT!
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