Le Poulet Basquaise est une célébration des saveurs et des couleurs de la cuisine du Pays Basque. Ce plat, à la fois simple et élégant, combine parfaitement le poulet doré avec une sauce riche en poivrons, tomates et piment d’Espelette, offrant une expérience gustative riche en nuances.
Idéal pour un repas en famille ou entre amis, le Poulet Basquaise se distingue par sa préparation mijotée qui en fait un mets réconfortant. La douceur des légumes et le piquant du piment d’Espelette s’harmonisent à merveille avec la tendreté du poulet, faisant de ce plat un incontournable de la gastronomie basque.
Poulet Basquaise Traditionnel du Pays Basque
Ingrédients:
4 cuisses de poulet
1 poivron rouge, coupé en lanières
1 poivron vert, coupé en lanières
2 tomates, pelées et hachées
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, émincées
150 ml de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de piment d’Espelette
Huile d’olive
Sel et poivre
Préparation:
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et dorez les cuisses de poulet sur toutes les faces. Réservez.
Dans la même sauteuse, faites revenir l’oignon, l’ail, et les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez les tomates hachées, le piment d’Espelette, salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Remettez les cuisses de poulet dans la sauteuse, ajoutez le vin blanc et couvrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Vérifiez l’assaisonnement et servez chaud.
Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 45 minutes | Temps total: 65 minutes
Kcal: 320 kcal | Portions: 4
Section FAQ
Quels sont les ingrédients clés du Poulet Basquaise ?
Les ingrédients clés du Poulet Basquaise incluent des cuisses de poulet, des poivrons rouges et verts, des tomates, un oignon, de l’ail, du vin blanc sec, et le piment d’Espelette. L’huile d’olive est utilisée pour la cuisson, et du sel et poivre pour assaisonner.
Comment préparer le Poulet Basquaise ?
Pour préparer le Poulet Basquaise, commencez par faire dorer les cuisses de poulet dans de l’huile d’olive, puis réservez. Faites revenir l’oignon, l’ail, et les poivrons. Ajoutez les tomates, le piment d’Espelette, salez et poivrez, puis laissez mijoter. Remettez le poulet dans la sauteuse, ajoutez le vin blanc et couvrez pour laisser mijoter. Servez chaud après vérification de l’assaisonnement.
Le Poulet Basquaise est-il épicé ?
Le Poulet Basquaise contient du piment d’Espelette, qui est réputé pour son piquant modéré et sa saveur fruitée. Le niveau d’épice peut être ajusté selon les goûts en modifiant la quantité de piment utilisée.
Peut-on remplacer le vin blanc dans la recette ?
Oui, si vous préférez ne pas utiliser de vin blanc, vous pouvez le remplacer par du bouillon de poulet ou de légumes pour maintenir l’humidité et la saveur du plat.
Combien de temps faut-il pour préparer le Poulet Basquaise ?
La préparation du Poulet Basquaise prend environ 20 minutes, et le temps de cuisson est de 45 minutes. Le temps total pour cette recette est donc d’environ 65 minutes.
Le Poulet Basquaise convient-il à un régime alimentaire spécifique ?
Le Poulet Basquaise est adapté aux régimes sans gluten, à condition de vérifier que le vin blanc utilisé ne contient pas de gluten. Pour les régimes végétariens ou végans, le poulet peut être remplacé par une alternative végétale, bien que cela modifie considérablement le plat traditionnel.
Peut-on préparer le Poulet Basquaise à l’avance ?
Oui, le Poulet Basquaise peut être préparé à l’avance et réchauffé avant de servir. Cela peut même permettre aux saveurs de mieux se mélanger, rendant le plat encore plus savoureux.
Comment conserver les restes de Poulet Basquaise ?
Les restes de Poulet Basquaise peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Vous pouvez également le congeler pour prolonger sa durée de conservation jusqu’à 3 mois.