La Brioche des Rois aux Fruits Secs est une interprétation gourmande et raffinée de la traditionnelle galette des rois. Cette brioche, parfumée à la fleur d’oranger et enrichie d’écorces d’orange confites, d’amandes, de pistaches et de noix, offre une texture moelleuse et un goût exquis. Chaque bouchée est un voyage dans un monde de saveurs délicates et de textures croquantes.
Cette brioche est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un plaisir pour les yeux. Sa forme étoilée et sa dorure parfaite en font une œuvre d’art comestible. Elle est idéale pour célébrer l’Épiphanie, mais aussi pour ajouter une touche d’élégance à n’importe quel brunch ou goûter. C’est une recette qui ravira à coup sûr tous les amateurs de pâtisserie française.
- Couronne Royale de Brioche Parfumée aux Fruits Secs et Épices
- Recette
Ingrédients :
300 g de farine
60 g d’huile d’olive au safran
1 cc de levure boulangère
1 oeuf
1 cc de sel
40 g de sucre
110 g d’eau
10 g de fleur d’oranger
50 g d’écorces d’orange confites
1/2 zeste de citron
40 g d’amandes concassées
40 g de pistaches
40 g de noix
15 g de pignons
1 blanc d’oeuf pour la dorure
Finitions :
- Gelée de coings
- Fruits confits
- Sucre casson
Directions :
Mélanger tous les ingrédients (sauf le sucre et les fruits secs) dans la cuve d’un robot avec un crochet à vitesse lente pendant 10 minutes.
Incorporer le sucre, couvrir et laisser lever pendant 1 heure.
Rompre la pâte et réserver au frais pendant 1 heure.
Dégazer et étaler le pâton en rectangle, parsemer des fruits secs.
Rouler la pâte en boudin et former une couronne sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Pratiquer des incisions sur le pourtour, faire une torsion d’un quart de tour sur chaque entaille.
Couvrir d’un torchon et laisser pousser 1h30.
Dorer au blanc d’oeuf et enfourner à 180°C pendant 25 min.
Napper de gelée réchauffée et décorer à sa guise.
Temps de Préparation : 15 minutes | Temps de Cuisson : 25 minutes | Temps Total : 2h10 | Kcal : 350 kcal | Portions : 8
Foire Aux Questions (FAQ)
Q : Puis-je remplacer l’huile d’olive au safran par une autre huile ?
R : Oui, vous pouvez utiliser une huile d’olive classique ou une autre huile végétale, mais le safran ajoute une saveur et une couleur uniques à la brioche.
Q : Est-il possible de préparer cette brioche sans fruits secs ?
R : Absolument, vous pouvez omettre les fruits secs si vous préférez une brioche plus simple. Vous pouvez également remplacer les fruits secs par d’autres ingrédients comme des pépites de chocolat ou des fruits confits.
Q : Combien de temps puis-je conserver cette brioche ?
R : La brioche se conserve bien pendant 2-3 jours à température ambiante, enveloppée dans un film alimentaire ou dans un contenant hermétique. Vous pouvez également la congeler pour prolonger sa durée de vie.
Q : Cette recette est-elle adaptée aux végétaliens ?
R : Non, cette recette contient de l’œuf et des produits laitiers. Pour une version végétalienne, vous devrez trouver des substituts pour ces ingrédients.
Q : Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever lentement au réfrigérateur pendant la nuit. Sortez-la environ une heure avant de la façonner pour qu’elle revienne à température ambiante.
Q : Quelle est la meilleure façon de servir cette brioche ?
R : La Brioche des Rois est délicieuse lorsqu’elle est servie tiède. Vous pouvez la réchauffer légèrement au four avant de la servir. Elle est parfaite pour le petit-déjeuner, le brunch ou en dessert.
Q : Puis-je ajouter une fève à ma brioche ?
R : Oui, traditionnellement, une fève est cachée à l’intérieur de la brioche pour l’Épiphanie. Assurez-vous d’informer vos invités pour éviter tout risque d’étouffement.
