La Palette Demi-Sel Rôtie au Four est un plat traditionnel de la cuisine française, alliant la tendreté de la viande de porc à la douceur des pommes de terre et des oignons, le tout sublimé par les arômes du thym et du laurier. Ce plat, à la fois simple et savoureux, est parfait pour réchauffer les cœurs et les papilles lors des soirées d’hiver.
Ce plat est non seulement délicieux mais aussi facile à préparer, ce qui en fait une excellente option pour un dîner en famille ou entre amis. La palette demi-sel, cuite lentement au four, développe une saveur riche et profonde, tandis que les pommes de terre et les oignons ajoutent une texture agréable et un goût doux, créant un équilibre parfait entre les différents composants.
- Palette de Porc Demi-Sel, Rôtie et Savoureuse
- Recette
Ingrédients:
1 palette de porc demi-sel
1 kg de pommes de terre
2 gros oignons
Thym
Laurier
Poivre
Instructions:
Rincer la palette sous l’eau et la placer dans une grande cocotte, la couvrir d’eau froide. Ajouter du thym et une feuille de laurier. Porter à ébullition et laisser frémir pendant 1h30.
Émincer les oignons et les disposer dans un grand plat à gratin. Poser la viande égouttée sur le lit d’oignons, verser 2 verres d’eau, saupoudrer de thym, poivrer et enfourner à four préchauffé à 180°C.
Au bout de 45 minutes, retourner la palette et ajouter les pommes de terre coupées en rondelles. Ne pas saler, ni ajouter de matières grasses.
Servir le plat lorsque les pommes de terre sont cuites et la viande bien dorée.
Temps de Préparation: 15 minutes | Temps de Cuisson: 1 heure 45 minutes | Temps Total: 2 heures
Kcal: 650 kcal | Portions: 4
Foire aux Questions (FAQ)
Q : Puis-je remplacer la palette de porc demi-sel par une autre viande ?
R : Oui, vous pouvez utiliser d’autres types de viande, comme le jambon ou l’épaule de porc. Gardez à l’esprit que le temps de cuisson peut varier en fonction de la viande choisie.
Q : Est-il possible de préparer ce plat à l’avance ?
R : Absolument. Vous pouvez préparer la palette demi-sel rôtie au four à l’avance et la réchauffer avant de servir. Cela peut même intensifier les saveurs.
Q : Quels accompagnements recommandez-vous pour ce plat ?
R : Ce plat se marie bien avec une variété de légumes, comme des haricots verts, des carottes vapeur, ou une salade verte. Pour un repas plus consistant, vous pouvez également servir du riz ou des pâtes.
Q : Comment puis-je savoir si la viande est bien cuite ?
R : La viande est prête lorsque sa température interne atteint 70°C. Vous pouvez utiliser un thermomètre à viande pour vérifier cela. La viande doit également être dorée à l’extérieur et tendre à l’intérieur.
Q : Puis-je cuisiner ce plat dans un autocuiseur ou une mijoteuse ?
R : Oui, vous pouvez adapter la recette pour un autocuiseur ou une mijoteuse. Cependant, le temps de cuisson sera différent. Dans une mijoteuse, la viande peut nécessiter 6 à 8 heures de cuisson à basse température.
Q : Cette recette est-elle adaptée aux régimes alimentaires spécifiques ?
R : Cette recette contient de la viande de porc et n’est donc pas adaptée aux régimes végétariens, végétaliens ou halal. Cependant, elle ne contient pas de gluten ni de produits laitiers.
Q : Comment puis-je conserver les restes de ce plat ?
R : Vous pouvez conserver les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également congeler le plat pour une conservation plus longue.