La Palette à la Diable est un plat traditionnel français, riche en saveurs et en histoire. Ce plat mijoté, où la viande de porc s’associe harmonieusement à la moutarde forte et aux herbes aromatiques, offre une expérience gustative unique et réconfortante.
Parfait pour les repas en famille ou entre amis, ce plat se distingue par sa simplicité et son authenticité. La palette de porc, tendre et juteuse, enrobée de moutarde et de persil, mijote lentement pour révéler toute sa saveur. Un vrai délice pour les amateurs de cuisine traditionnelle française !
- Palette de Porc Épicée et Moutardée à la Diable
- Recette
Ingrédients:
1,2 kg de palette demi-sel
150 g de moutarde forte
1 crépine
1 bouquet de persil
15 cl de vin blanc
500 g de pommes de terre
5/6 carottes nouvelles
Thym, laurier
Directions:
Laisser tremper la palette dans une grande bassine d’eau pendant plusieurs heures pour la dessaler légèrement. Renouveler l’eau à plusieurs reprises.
Placer la palette dans une grande cocotte, la couvrir d’eau froide, ajouter du thym et une feuille de laurier. Porter à ébullition et laisser frémir pendant une heure.
Retirer la palette et l’égoutter.
Placer la crépine dans un saladier d’eau pendant 5 minutes pour la déployer, puis l’égoutter et couper un morceau à la taille souhaitée.
Tartiner la palette refroidie de moutarde, saupoudrer de persil haché, poser la crépine dessus, tartiner l’autre face de moutarde, rabattre la crépine et ôter l’excédent.
Placer la palette dans un plat à four muni d’un couvercle, enfourner à 200°C pour 10 minutes sans couvercle, puis verser le vin blanc, couvrir et laisser cuire 30 minutes.
Ajouter les légumes épluchés et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la viande soit tendre, les légumes bien cuits et le jus réduit. Trancher finement.
Temps de Préparation: 15 minutes | Temps de Cuisson: 1 heure 40 minutes | Temps Total: 1 heure 55 minutes
Kcal: 650 kcal | Portions: 4
Foire Aux Questions (FAQ)
Q1 : Qu’est-ce que la Palette à la Diable ?
- R1 : La Palette à la Diable est un plat traditionnel français. Il s’agit d’une palette de porc demi-sel, enduite de moutarde forte et cuite au four avec des herbes, du vin blanc et des légumes.
Q2 : Quels sont les ingrédients principaux de ce plat ?
- R2 : Les ingrédients principaux sont la palette de porc demi-sel, la moutarde forte, le persil, le vin blanc, les pommes de terre, les carottes nouvelles, le thym et le laurier.
Q3 : Combien de temps faut-il pour préparer la Palette à la Diable ?
- R3 : Le temps total de préparation et de cuisson est d’environ 1 heure 55 minutes.
Q4 : Pour combien de personnes cette recette est-elle prévue ?
- R4 : Cette recette est prévue pour 4 personnes.
Q5 : Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
- R5 : Oui, vous pouvez préparer la Palette à la Diable à l’avance et la réchauffer avant de servir.
Q6 : Quel type de vin blanc est recommandé pour cette recette ?
- R6 : Un vin blanc sec de votre choix conviendra parfaitement à cette recette.
Q7 : Peut-on remplacer la palette de porc par un autre type de viande ?
- R7 : La palette de porc est essentielle pour cette recette, mais vous pourriez expérimenter avec d’autres coupes de porc si nécessaire.
Q8 : Ce plat est-il adapté aux régimes alimentaires spécifiques ?
- R8 : Ce plat n’est pas adapté aux régimes végétariens, végétaliens ou sans gluten. Cependant, des adaptations peuvent être faites pour répondre à certaines restrictions alimentaires.
Q9 : Comment servir la Palette à la Diable ?
- R9 : Servez la Palette à la Diable chaude, accompagnée de ses légumes et d’un peu de jus de cuisson.
Q10 : Où puis-je trouver d’autres recettes françaises traditionnelles ?
- R10 : Vous pouvez trouver d’autres recettes françaises traditionnelles sur des blogs de cuisine, dans des livres de recettes ou sur des sites web dédiés à la cuisine française.