Le minestrone d’hiver est une soupe riche et réconfortante, idéale pour les froides soirées d’hiver. Avec ses légumes frais et ses haricots noirs, cette soupe est à la fois nourrissante et délicieuse.
Ce plat est un classique de la cuisine italienne, adapté pour les mois les plus froids. Chaque cuillerée est un mélange de saveurs et de textures, avec des légumes tendres, des haricots riches en protéines et un bouillon savoureux. C’est le repas parfait pour se réchauffer de l’intérieur et profiter d’un moment de confort culinaire.
- Soupe Minestrone Réconfortante d’Hiver
- Recette
Ingrédients :
400g de tomates pelées
1 poignée de haricots noirs
1 branche de céleri
3 carottes
2 poireaux
2 navets
1 gros oignon
2 gousses d’ail
1 pomme de terre
1 cuillère à soupe de persil
1 cuillère à café de pesto
Huile d’olive
Sel de Guérande
Instructions :
La veille, faire tremper les haricots dans de l’eau froide.
Cuire les haricots sans sel dans une petite casserole d’eau froide environ 1 heure à petits bouillons.
Faire revenir un bel oignon finement émincé dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit transparent.
Ajouter les poireaux ciselés, la pomme de terre et les carottes coupées en petits dés, puis 5 min après, ajouter les tomates pelées avec leur jus.
Réduire à feu vif, incorporer les navets, le céleri détaillé en petits tronçons, l’ail écrasé, le persil ciselé, le pesto.
Mouiller avec 1,5 l d’eau bouillante et cuire à petit feu avec un peu de gros sel pendant environ 1 heure.
Ajouter les haricots égouttés à la soupe lorsqu’ils sont tendres.
Servir avec des copeaux de parmesan et des benoîtons aux olives.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 1 heure 35 minutes | Temps total : 1 heure 50 minutes
Kcal : 210 kcal | Portions : 4
Foire Aux Questions (FAQ)
Q : Puis-je remplacer certains légumes dans la recette du Minestrone d’Hiver ? R : Absolument ! Vous pouvez adapter la recette en fonction des légumes que vous avez sous la main ou de vos préférences personnelles. Par exemple, vous pouvez ajouter des courgettes ou remplacer les poireaux par des oignons supplémentaires.
Q : Est-il possible de rendre ce minestrone végétalien ? R : Oui, pour rendre ce minestrone végétalien, assurez-vous d’utiliser un pesto sans produits laitiers et de servir la soupe sans copeaux de parmesan, ou utilisez un substitut végétalien.
Q : Combien de temps puis-je conserver le minestrone au réfrigérateur ? R : Le minestrone se conserve généralement bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de le stocker dans un contenant hermétique.
Q : Puis-je congeler cette soupe ? R : Oui, le minestrone se congèle très bien. Laissez la soupe refroidir complètement avant de la transférer dans des contenants adaptés au congélateur. Elle peut être conservée jusqu’à 2-3 mois.
Q : Quel type de pain est recommandé pour accompagner ce minestrone ? R : Un pain croustillant comme une baguette ou un pain de campagne est idéal pour accompagner ce minestrone. Vous pouvez aussi opter pour du pain à l’ail pour plus de saveur.
Q : Puis-je ajouter de la viande à cette recette ? R : Bien sûr, pour une version plus riche, vous pouvez ajouter du poulet coupé en dés, du bœuf haché, ou même du bacon pour un supplément de saveur.
Q : Quelle est la meilleure façon de réchauffer le minestrone ? R : Le minestrone peut être réchauffé sur la cuisinière à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Vous pouvez également le réchauffer au micro-ondes.
Q : Ce minestrone est-il adapté aux enfants ? R : Oui, c’est un plat sain et nutritif qui convient généralement aux enfants. Vous pouvez ajuster les épices et les herbes selon leurs goûts.
Q : Puis-je utiliser des tomates fraîches au lieu de tomates en conserve ? R : Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches. Il est recommandé de les peler et de les épépiner avant de les ajouter à la soupe.
Q : Quel type de haricots noirs dois-je utiliser ? R : Vous pouvez utiliser des haricots noirs en conserve pour plus de commodité, ou des haricots secs que vous aurez préalablement trempés et cuits.
