Ce Tajine Marocain de Poisson au Gingembre et Safran est une véritable célébration des saveurs. La douceur du poisson blanc se marie parfaitement avec la chaleur du gingembre et l’exotisme du safran, offrant un plat à la fois riche et délicatement parfumé.
Idéal pour une soirée conviviale ou un dîner en famille, ce tajine est non seulement un régal pour les yeux avec ses couleurs vives, mais aussi un festin pour les papilles. Chaque ingrédient joue un rôle clé, apportant sa propre note unique à ce plat traditionnel marocain, revisité avec une touche moderne.
Tajine Épicé de Poisson à la Marocaine avec Gingembre et Safran
Recette
Ingrédients:
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon, haché
3 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
1 cuillère à café de safran
2 tomates, coupées en dés
1/2 citron, en tranches
1/2 tasse d’olives vertes
Sel et poivre au goût
Coriandre fraîche pour la garniture
Directions:
Chauffer l’huile d’olive dans une tajine ou une grande poêle.
Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter le gingembre, le safran, et les tomates, cuire pendant 5 minutes.
Placer les filets de poisson dans la tajine, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Ajouter les tranches de citron et les olives, cuire encore 5 minutes.
Garnir de coriandre fraîche avant de servir.
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 30 minutes | Temps total: 45 minutes
Kcal: 280 kcal | Portions: 4
Pour accompagner le Tajine Marocain de Poisson au Gingembre et Safran, plusieurs options s’offrent à vous, en fonction de vos goûts et de l’authenticité que vous souhaitez apporter à votre repas. Voici quelques suggestions :
- Couscous: Le couscous est un classique de la cuisine marocaine et se marie parfaitement avec les tajines. Vous pouvez opter pour un couscous nature ou aux légumes pour ajouter de la couleur et des saveurs supplémentaires.
- Pain marocain (Khobz): Ce pain rond et plat est idéal pour saucer et apprécier les saveurs épicées du tajine.
- Salade marocaine: Une salade fraîche composée de tomates, concombres, oignons, et herbes aromatiques, assaisonnée d’huile d’olive et de jus de citron, peut offrir un contraste rafraîchissant avec le plat principal.
- Riz parfumé: Un riz basmati ou un riz pilaf aux épices douces peut également accompagner délicieusement votre tajine, absorbant les saveurs du plat.
- Légumes grillés: Des légumes comme les courgettes, les poivrons, et les aubergines grillés peuvent ajouter une texture et une saveur grillée qui complètent bien le poisson.
- Semoule épicée: Pour une touche plus épicée, vous pouvez préparer une semoule aux épices comme le cumin, la cannelle ou le paprika.
Chacune de ces options peut enrichir votre repas et créer un équilibre harmonieux avec les saveurs épicées et délicates du tajine.
