Le Coq au Vin Rouge est une symphonie de saveurs, où le vin rouge s’allie parfaitement avec le coq tendre et les légumes racines. Cette recette, héritée de la tradition culinaire française, offre un plat à la fois riche et réconfortant.
Cette recette peut facilement être adaptée selon vos préférences. Vous pouvez jouer avec le choix du vin pour varier les nuances de goût ou ajouter d’autres légumes de saison.
Coq au Vin Rouge Traditionnel
Coq au Vin: Un Classique Français en Rouge
Ingrédients :
1 coq (ou poulet) coupé en morceaux
75 cl de vin rouge
200 g de lardons
250 g de champignons de Paris
2 oignons, hachés
2 carottes, coupées en rondelles
2 gousses d’ail, émincées
2 cuillères à soupe de farine
2 branches de thym
2 feuilles de laurier
Sel et poivre
Huile d’olive
Préparation :
Dans une grande cocotte, faire revenir les lardons dans un peu d’huile d’olive. Les retirer et réserver.
Dans la même cocotte, faire dorer les morceaux de coq sur toutes les faces. Réserver avec les lardons.
Dans la cocotte, faire revenir les oignons et les carottes. Ajouter l’ail, le thym, le laurier, du sel et du poivre.
Saupoudrer de farine et remuer.
Remettre le coq et les lardons dans la cocotte. Ajouter le vin rouge et un verre d’eau. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.
Ajouter les champignons émincés 30 minutes avant la fin de la cuisson.
Temps de Préparation: 30 minutes | Temps de Cuisson: 2 heures | Temps Total: 2 heures 30 minutes
Kcal: 450 kcal | Portions: 6 portions
