Épaule d’agneau aux épices

Épaule d’agneau aux épices

Agneau Épicé Rôti à la Provençale

Recette

Ingrédients:

• 1 épaule d’agneau

• 1 cuillère à café de cumin

• 1 cuillère à café de paprika

• 1 cuillère à café de cannelle

• 1 tête d’ail

• 4 brins de romarin

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Fleur de sel

• Poivre du moulin

Préparation:

1. Préchauffez le four à 240°C (th. 8).Pelez les gousses d’ail et faites-les blanchir dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes.

1. Placez l’épaule d’agneau dans un plat, ajoutez le romarin, arrosez avec l’huile d’olive, saupoudrez d’épices, salez et poivrez.

1. Versez un verre d’eau ou de bouillon dans le plat, ajoutez l’ail et faites cuire pendant 45 minutes, en arrosant régulièrement.

1. Laissez reposer la viande dans le four éteint pendant 10 minutes avant de la découper.

Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 45 minutes | Temps total: 60 minutes

Portions: 6 personnes