Tajine de boeuf aux pruneaux

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Tajine de boeuf aux pruneaux

Tajine marocain de boeuf aux pruneaux et amandes dorées

Recette

Ingrédients:

  • 400g de boeuf à mijoter (aiguillettes)

  • 150g de pruneaux

  • 1 oignon

  • 2 gousses d’ail

  • 60g d’amandes effilées

  • 1 càc de gingembre en poudre

  • 1/4 càc de paprika

  • 1/4 càc de curcuma

  • 1/4 càc de cannelle

  • Huile végétale

  • Sel et poivre

Préparation:

  1. Faites frire les amandes dans un fond d’huile jusqu’à coloration, puis égouttez-les sur du papier absorbant.

  1. Découpez la viande en petits cubes. Émincez l’oignon et hachez l’ail.

  1. Dans un faitout, ajoutez un peu d’huile et faites revenir la viande, l’oignon et l’ail à feu vif jusqu’à coloration.

  1. Ajoutez les épices, le sel et le poivre, mélangez bien.

  1. Couvrez la viande d’eau à hauteur et ajoutez les pruneaux.

  1. Couvrez et laissez mijoter pendant au moins 2 heures, en surveillant et ajoutant de l’eau si nécessaire.

  1. Le plat est prêt lorsque la sauce a épaissi et que la viande est tendre.

  1. Servez avec de la semoule ou des frites.
Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 2 heures | Temps total: 2 heures 20 minutes

Kcal: 450 kcal | Portions: 3-4 personnes

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