Jarret de Porc Caramélisé à la Bretonne
Ingrédients:
1 jarret de porc (environ 1,5 kg)
2 oignons, émincés
2 carottes, coupées en rondelles
2 gousses d’ail, hachées
500 ml de cidre breton
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de sucre
Directions:
Préchauffez votre four à 160°C (320°F).
Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre et faites dorer le jarret de porc sur toutes ses faces.
Ajoutez les oignons, l’ail, et les carottes. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Saupoudrez de farine et de sucre, puis mélangez bien.
Versez le cidre et ajoutez le bouquet garni. Salez et poivrez.
Couvrez la cocotte et enfournez pour 2 heures, en arrosant régulièrement le jarret avec le jus de cuisson.
Le jarret doit être tendre et la sauce onctueuse.
Temps de Préparation: 20 minutes | Temps de Cuisson: 2 heures | Temps Total: 2 heures 20 minutes
Kcal: 650 kcal | Portions: 4